味道对记忆往往有神奇的唤醒功能，几乎每一个闻过茴香精油的人都会联想到童年。那个年代，吃肉还是美好而幸福的事情，放学回家的路上，每每有浓郁的三奈八角香味飘散在空气中，我们都会猛吸两口气，心里盼着晚餐时妈妈也能端着有这种香味的红烧肉。时过境迁，因为健康的需要，红烧肉慢慢从很多家中的餐桌淡出。但那丰润饱满温暖醇厚的味道仍然被我们迷恋。
茴香是中东地区给这个世界的献礼，现在则可在欧洲较温暖的地区，或是北非和美国发现它的身影。
植物和我们人一样，有血脉相连的亲戚，有面孔相似的人，有同名同姓的人，但我们仍然是独立存在的个体，比如茴香，与之名字相近的就有大茴香，小茴香，藏茴香，但它们虽然名字相近甚至味道接近，但仍然有质的区别，切勿混淆。
茴香从古代开始便享有盛誉，主要是因为它能帮助消化，因此用来烹饪许多肉类。埃及人一味治头痛的处方中，便选用了茴香、杜松以及乳香。而法利赛人(犹太教的一派)甚至拿它来付税。印度教徒视茴香为忠诚的象征，并且很看重它治黄疸与反胃的疗效。务实的埃及人用茴香来做面包，可能着眼点就在它祛肠胃胀气的属性。罗马人盛赞其催情效果，希腊人发现它对于消化系统具有镇静作用，到了现代，茴香则被用于酒类和果汁中。
【心理疗效】香料气息，辛辣刺激，有穿透力，非常温暖。可以让疲惫的心灵重现生机。被称为神经系统的强劲补药，具有高度的激励效果，对疲乏萎靡的状态有正面的影响。不仅用作心脏无力时的激励剂，同时也能安抚惊恐和心悸。
【身体疗效】非常温暖的精油，可以释放体内郁积的毒素，有助于缓解肌肉酸痛及骨关节疼痛。在帮助消化方面有明显的效果，特别适用于胃肠胀气、消化不良，因胃痛引起的头痛、绞痛以及腹泻。同时，可快速加强肠蠕动，对解决便秘有奇效。在法国，有医生认为茴香可使身体的代谢过程回复正常，对是循环系统和呼吸道的亦有帮助，可用于气喘和呼吸困难。因为它是暖性的精油，性无能和性冷感，可得到帮助——至少罗马人是这么认为。据说它能增进男性的性欲和精子活力，女性也可藉以调节月经周期，及增进泌乳量。偏头痛和眩晕患者，乃至易宿醉的人，都能从茴香里得到一些帮助。
【简易配方】
1.排毒:倒一盆浴缸温水,滴入2-5滴茴香精油,在浴缸中泡浴10-15分钟,入配合淋巴引流按摩效果更佳.
2.瘦身:茴香精油4滴+葡萄柚精油3滴+10毫升甜杏仁油,局部按摩肥胖水肿的部位,每天8-10分钟,然后用毛巾稍作包裹,可改善蜂窝组织炎(橙皮状皮肤,)减肥瘦身.
3.消除肠胃气胀:茴香精油3-4滴+甜杏仁油5毫升,按摩腹部,可缓解肠胃气胀及消化不良和便秘等消化系统问题
【相配精油】雪松、杜松、橙花、苦橙叶、花梨木。
【注意事项】茴香有一种很强烈的确气味，不会轻易消散，因此用量上宜少。切勿使用过度，孕妇、癫痫者严禁使用。茴香精油是种强效的精油,使用过度会引发毒性,可能会导致皮肤敏感。过量还可能会造成迟缓呆滞。
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