http://s2/middle/48cd3a0ch7d861602fbd1&690
                             本文参加《辞牛迎虎·席开六宴》年饭活动

                                所属圈子：《金粉食家》

圈主：游走厨师：http://blog.sina.com.cn/aaronking
小蜜：元子：http://blog.sina.com.cn/hddcbstzd

   主题：健康清新的视觉系年菜

   年岁愈长，春节之于我就越像一种味道，它不再是新衣裳，不再是压岁钱，而是某一个冬日的夜晚，车子驶入小区，弟弟忽然兴奋：你们闻见了吗？这味道好似过年！蓦然间窜入鼻孔的清冷空气，混合着邻家煮饺子的香气，依稀混着鞭炮屑的烟火味儿，闭目深嗅，嗯，这就是年味儿啊！于是心也跟着雀跃起来，因为年又要近了。

  现今过年不如旧日繁琐，奶奶家过年会在餐馆定两天宴席，全家20多口团聚吃一餐年饭。除夕之前，亲人们陆续赶回家，家常里短的聊上一通，我们关心的是嫂子生了个白胖的儿子，今年哪个妹妹带男朋友回来，哪个考上名牌大学……

  年就是这样，带着强烈的形式主义，像一个强大的吸盘，会在年终岁尾散发出温暖的能量，让离家在外的游子迫切地归家，眼里映着的都是家门口那盏等候的灯火。

  母亲最擅把年过得形式主义，节前早早备年货，室内大扫除，家中一切物什必在年前清洗干净，春联要选吉祥的好彩头，父亲找出大红灯笼、鞭炮灯笼、小彩灯、鲤鱼挂件，一一挂好。而我每年照例要手作几组窗花，红纸或金纸摞成一叠，用美工刀照着画好的样稿一刀刀刻出来，鼠年刻老鼠娶亲，牛年刻牧童骑牛，或是胖娃抱红鲤，贴在自家窗上，也赠他人。外卖的窗花不过几元钱，花样繁复好看，大多是机器压制，少了手作的人情味儿，我倒宁愿自制，好似把这一年的光阴都复刻下来，于是心也是熨帖的。

  去年春节在北京姥姥家过，初一更衣梳洗毕，姥爷带领一家人入佛堂，进香、诵经、磕长头，佛堂供佛的是鲜花，大束的百合、雏菊、杜鹃，散发浓浓粉香，卧香盒里香缓慢燃着，飘在空气中是温柔的几缕。我闭目合掌，默念简单心愿，那一年人心浮躁，也惟有那日笃实沉静。想来旧年所求之事均一一降临我身，我曾对这个娑婆世界贪念太重，现在收了心，知晓最平实卑微的福分也这样来之不易了。

  拜完佛又拜祖先，姥爷另把一张小供桌设在厅堂，摆几样荤菜、鲜果、干果，几盏白酒，按辈分一一跪拜，我总会好奇酒盅里的白酒为何会很快蒸发，心里碎碎念，祖先这酒喝得真快呢！最后他把坐轮椅的姥姥推上二楼，老夫妻二人在供桌前喃喃说话，我在背后看过去，是一幕昏黄又窝心的风景……

  感谢家人会把年过得这样形式主义，让我心怀尊重与感恩，看年头一个个过去，长辈鬓发斑白，而生命繁衍不息，醉心于这样美妙的形式，用一道道吃食于把年过出一个年味儿来……

http://s13/middle/48cd3a0ch7d877effd81c&690

【奶香紫薯卷】

材料：紫薯、吐司面包、牛奶、白芝麻、蜂蜜、砂糖、鸡蛋

做法：

1，紫薯去皮切块入蒸锅蒸熟，用勺子捣成泥状，加适量牛奶、砂糖混合均匀备用

2，吐司面包在蒸锅的余温中稍稍蒸一下，直至变软，用刀切去边，用擀面杖擀成薄厚均匀的大片

3，每片吐司的起始端放入紫薯泥，整理成条状，剩余部分用食品刷刷上蛋液，把吐司卷起

4，卷好的吐司整体刷蛋液，两端沾满芝麻

5，摆入烤箱，180度10分钟，烤制微微上色即可，斜切装盘

6，可淋蜂蜜食用

http://s12/middle/48cd3a0ch7d87a77b224b&690

                                     卷好的吐司

http://s12/middle/48cd3a0ch7d87a440855b&690
                                                 成品图

锦食堂小帖士：

*蒸吐司可使其变软，增加韧性

*擀面杖将吐司擀成大片易于卷制成型

*卷好的紫薯卷可煎可炸可烤，烤的比较健康一些

*紫薯的运用可增加点心的艳丽度，口感外酥脆，内绵软，适合春节餐桌的一道讨喜甜点

http://s7/middle/48cd3a0ch7d87ac299836&690

http://s13/middle/48cd3a0ch7d87d6063a4c&690                                            去年自制的窗花

http://s5/middle/48cd3a0ch7d87dadd2af4&690
                                  2009春节在姥姥家随手拍的小片