夏天里人们容易出现全身乏力、食欲不振、出汗心慌、昏昏欲睡等症状，适当吃些萝卜，可以缓解这些状况。常言道：“冬吃萝卜夏吃姜”，其实更科学的说法应是“晚吃萝卜早吃姜，不劳医生开处方”。因晚上吃萝卜有理气顺气作用，休眠好；早吃姜具有刺激兴奋，透理发表的作用，能外抗风寒的入侵。而且萝卜所含的苷酶、氧化酶、淀粉酶等，能将胃肠中致癌物质亚硝酸分解，消除亚硝酸胺使细胞发生突变的作用。介绍一道口感酸甜开胃的家常菜：茄汁牛肉萝卜片，炒萝卜片的时候，提前用淡盐水浸泡一下；炒的时候记得分次放油；再加些酸甜口味的调料；用以上三个方法，就可以把普通的白萝卜做出人人爱吃清新爽口的味道了。

茄汁牛肉萝卜片的做法：
1、原料：牛肉400克、白萝卜400克、西班牙橄榄油1勺、番茄酱100克、八角、盐、胡椒粉适量。
2、热锅，倒入半勺橄榄油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。
3、待牛肉片变白，倒入番茄酱炒匀。
4、加入萝卜片，再加入半勺橄榄油，翻炒到萝卜熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。

这道茄汁牛肉萝卜片，为了让萝卜爽脆无腥辣味，在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入萝卜片中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的香味道却不会减少，反倒浓郁芳香，没有腥辣味儿和油腻感，普通的萝卜片也可以吃的更健康。

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