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回复博友流浪厨：我们在讨论同一个问题吗？
(2006-10-13 10:01:38)博友流浪厨留言：
对于新闻晚报上一则《用嘴吃还是用脑吃》大惑，特此来请教，冒昧！
先声明本人对医学了解甚少，但从事烹饪行业也有10余年，对于营养方面略之一二，且不说东方到底有多大，对于吃你了解有多少，单中国的吃岂是你用一句用嘴吃而非用脑吃而解释的？中国的菜哪个不讲究营养搭配，色香味具全的？这不是用脑子吃的，是用心吃的。根本无法体会一种菜肴的真正品位，你何以谈吃？中国历史悠久的药膳是盖出来的吗》难道做药膳的都是用嘴吃没用脑子？
先声明本人对医学了解甚少，但从事烹饪行业也有10余年，对于营养方面略之一二，且不说东方到底有多大，对于吃你了解有多少，单中国的吃岂是你用一句用嘴吃而非用脑吃而解释的？中国的菜哪个不讲究营养搭配，色香味具全的？这不是用脑子吃的，是用心吃的。根本无法体会一种菜肴的真正品位，你何以谈吃？中国历史悠久的药膳是盖出来的吗》难道做药膳的都是用嘴吃没用脑子？
回复:
哈哈哈！用心和用脑有何区别？你是高级烹饪大师，我可是美食家哦！哈哈哈！我还不知道新闻晚报刊登我的博文，哈哈哈，不是学术讨论，我没有动你的奶酪！我没有说你不好啊！挑着吃不行吗？
哈哈哈！用心和用脑有何区别？你是高级烹饪大师，我可是美食家哦！哈哈哈！我还不知道新闻晚报刊登我的博文，哈哈哈，不是学术讨论，我没有动你的奶酪！我没有说你不好啊！挑着吃不行吗？
博友流浪厨留言：
再说，日本和韩国，恰好本人也学习并料理过此菜肴，代表的应该是咸菜（米拌餐）烤肉和刺身
火锅
先说咸菜，正宗的咸菜不过就是辣椒酱味道好，（记住是韩国人自己的口味，辣中有甜却不咸，想有5年以上的中餐师傅处理此物只需要适当的调口时间而已）盐下的适量而已，烤肉更没法和新疆比，绝对的不新鲜，到饭店基本都是3次解冻以上，若说取肉的部位我想他们还要和我们的老祖先去学习。
回复:
你以做出色香味见长，我可是讨论的是营养价值哦！你以做出色香味见长，我可是讨论的是吃需要知道点营养哦！营养是什么呢？好吃但是热量过剩了呢？好吃但是营养损失了呢？好吃但是血脂高了尿酸高了呢？
博友流浪厨留言：
刺身，哦就是生吃类的，除了搭配一些萝卜咸菜之外我没发现什么新鲜的，当然离不开辣根佐食，吃螃蟹也如此，而中餐的与各种海鲜搭配的各种汁料他门没的比，而老祖宗早就告诉我们吃海鲜佐姜醋以驱湿寒阴邪，得口味的同时也健身体。火锅，呵呵，说白了就是个大杂烩，去吃下看吧，铺底的蔬菜几乎没区别。连宫廷九节盒都比中国以前的十锦盒的十分之一都干不上，营养~~呵呵，外行眼里的营养而已~
回复:
火锅以及大凉植物辅以姜醋，辣根，中医说暖，西医说助消化，杀菌等等，管他调味也好，好吃是否，我不是厨师啊！
再说，日本和韩国，恰好本人也学习并料理过此菜肴，代表的应该是咸菜（米拌餐）烤肉和刺身
回复:
你以做出色香味见长，我可是讨论的是营养价值哦！你以做出色香味见长，我可是讨论的是吃需要知道点营养哦！营养是什么呢？好吃但是热量过剩了呢？好吃但是营养损失了呢？好吃但是血脂高了尿酸高了呢？
博友流浪厨留言：
刺身，哦就是生吃类的，除了搭配一些萝卜咸菜之外我没发现什么新鲜的，当然离不开辣根佐食，吃螃蟹也如此，而中餐的与各种海鲜搭配的各种汁料他门没的比，而老祖宗早就告诉我们吃海鲜佐姜醋以驱湿寒阴邪，得口味的同时也健身体。火锅，呵呵，说白了就是个大杂烩，去吃下看吧，铺底的蔬菜几乎没区别。连宫廷九节盒都比中国以前的十锦盒的十分之一都干不上，营养~~呵呵，外行眼里的营养而已~
回复:
火锅以及大凉植物辅以姜醋，辣根，中医说暖，西医说助消化，杀菌等等，管他调味也好，好吃是否，我不是厨师啊！
博友流浪厨留言：
“西方社会选择吃的东西虽然少味道，但有利于生命和健康，。。。”肯德基，麦当劳，有营养？？？那可是地道的西方食品啊~~！！！老了，也爱罗嗦，不过打字还很辛苦，以上个人意见，没渲染没夸大，接受不接受是你的事情，恳请不要在媒体上发表这种错误性判断。误导群众啊~那文做的实在牵强啊，为了稿费还是为了应付啊？？慎重~！~~
小厨子
回复:
大厨子先生：
烦请您不用生气，你切猪肉牛肉羊肉刀法很多，我不懂，吃肉元不行啊？我说什么，你较真的是什么！
哈哈哈！我说用嘴吃饭，你说是牙齿，我说是舌头绞拌，你说是咽喉吞咽，我说是喉管，你说胃子消化，我说是肚儿，人百叶哦！
大厨子先生：
烦请您不用生气，你切猪肉牛肉羊肉刀法很多，我不懂，吃肉元不行啊？我说什么，你较真的是什么！
哈哈哈！我说用嘴吃饭，你说是牙齿，我说是舌头绞拌，你说是咽喉吞咽，我说是喉管，你说胃子消化，我说是肚儿，人百叶哦！
都是穿白大衣的，这点还是有共同点，呵呵！我说的是认真吃，美食前的热身动作，你说了怎样营养不丢失吗？看问题的点不一致，你还不高兴，咋办呢？
吃月吃号（7月7号）的原文如下：
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