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一个海边长大的孩子-我，夏天最喜欢的两道凉菜就是凉拌牛毛菜凉粉儿（这个只有大连的老乡能懂），还有就是今天的凉拌海菜，这种能凉拌的海菜有几种，最常见的一个是海带丝，还有就是这种海芥菜。按照我的口味，我喜欢海芥菜，因为她口感爽脆，嫩，而且好的海芥菜制作过程不添加色素，纯天然，不像您看到的市售的海带丝，翠绿翠绿的，不敢说有没有加过什么，但是如果您见到过新鲜的海带，就明白，不可能有这种翠绿的颜色的。我用的是干海芥菜梗儿，这种海芥菜的叶子很小很薄，一般都用来制作裙带菜也就是海木耳，就是日式味噌汤里见到的海菜哦，这种海菜的梗儿很嫩，干的海芥菜也很方便，小小的一团就能发出好多。我用了手掌大小的一团，泡出图上的两盘半的量。

下面说说这种海菜的凉拌方法，由于很简单，我就没有步骤图了，至于干海芥菜的购买地方，我家店里有，稍后补上链接（就是广告，咋滴？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）先来看看干海芥菜长神马样子，如下图。

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别看现在跟荒草似的，水里泡一会儿就活过来啦！就这种干海芥菜一小把，我泡的量是手掌那么大一团儿，冷水5分钟左右，不夸张，真的，干海芥菜梗儿就活过来啦。

1.重点来啦，如果您不能吃腥味的，就把泡好的海芥菜梗儿用热水焯一下，要时间短，就是过水就捞出的速度。然后晾凉备用；如果您还能接受一点腥味的，就直接用，我是直接用，泡好后凉水清洗，挤干水分备用。

2.调味汁很简单，生抽，盐，糖，味精少许，蒜蓉，最后淋香油，重重点来了，切记不要放醋哦，因为醋会使海芥菜口感变硬，这个妞同学有亲自试验过，确实是变硬了，但是也不是嚼不烂那种地步，就是有点脆硬的口感，您自己可以试试，没准儿您喜欢脆硬的口感。调味料中的糖也很重要，能够起到去腥提鲜的作用，但是用量不要多。

就是这么简单，咋样？反正我以后是有凉拌海菜吃喽！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif这种海芥菜梗儿还可以炒肉，烧汤用，我最喜欢凉拌，你呢？

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