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打蛋器,烤箱

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(2015-03-23 17:36)
标签:

杂谈

 


还记得《孤独的美食家》第一季开篇的那个烤鸡肉丸的胖胖老板娘不?这一集里我记忆尤其深刻的不是鸡肉丸,而且这道和式干烧饭,不就是一份蛋炒饭么?NO,NO,NO,没这么简单,因为用料很特别,片子里介绍店主用梅子,小银鱼,紫苏,看着电视剧里大叔吃一口满足又惊奇的表情,我面对着屏幕吞口水了,虽然去不了店里亲自品尝老板娘做的这个干烧饭,但是咱们也可以照猫画虎做一份,口感么,小银鱼焦香,点睛之笔是梅子肉,微酸解腻,我很喜欢,您自己试试看。下图是电视剧里原版的和风干烧饭

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(2014-10-29 14:12)
 
桃胶烧肉
==================================================================原料:桃胶6颗  带皮五花肉 姜片 冰糖 八角一颗 
做法:
先将桃胶泡发好,桃胶泡发的方法是:
桃胶先用清水泡3-4个小时,泡至表面稍微变软,然后用清水将表面沾有的杂质清洗干净,接着再放清水中泡至桃胶芯还有点点硬,再冲洗一下,然后彻底纯净水泡发一夜。也就是不要等桃胶彻底泡软再去清洗,泡软了容易碎反而不好清洗的哦。
1.挑肥瘦合适的五花肉一块,切成3.5公分见方的块。焯水之后沥
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(2014-08-14 14:44)

排骨扁豆大包子
==================================================================
第一次听说这个大包子是北京城里传说很久的,卖的很火的烟台大包子,据说很多人排队购买,个儿大,皮儿白,看着就很有食欲,口感我没有尝过。到后来去过一次烟台,心心念想着这个大包子,既然来到了发源地,一定要尝,很可惜,我只尝过了扁豆肉馅的,排骨的排了几天的队都没有买到,又增加了我对这个包子向往。这不既然买不上,就根据自己的口味自己做,吃货的行动力是必须要有的。我没有想到的是,第一次做很成功,完全达到了我想象的外观,口感,首先,大,白,然后是皮儿喧呼,排骨内馅特别好吃。
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(2014-07-26 10:29)

潮汕干贝咸粥(8人量)
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原料:干贝20克;潮汕咸菜140克;米 1小碗;水 8小碗;姜片;虾干4个;葱花适量


准备工作:先将干贝表面冲洗干净,温水浸泡40分钟以上,泡至颜色发白,变大,手捏容易捏
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(2014-07-25 10:59)
标签:

美食

美食/厨艺


【核桃蓝莓曲奇】
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原料:无盐黄油120克;糖粉75克;全蛋液30克;低筋面粉180克;泡打粉1/2茶匙;核桃30克;蓝莓干20克

准备工作:
黄油室温放软;糖粉过筛;低筋
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(2014-05-19 09:44)
今天一位客人问我们家客服,说是超市里看到的新鲜扇贝特别大,问我们为什么会那么大,是不是喂了增长剂?虽说如今食品安全确实是个很大的问题,什么苏丹红鸭蛋,染色辣椒,假鸡蛋各种造假层出不穷,别的方面我不懂,但是就针对客人提出的疑问,我的意见是客人的想象力太丰富,您完全可以不用这么担心。为什么呢?
首先,如今咱们市面上能见到的新鲜的,个头大的扇贝确实是人工养殖的,但是也算是半野生的扇贝,为什么这么说,因为这个扇贝养殖对于水质和环境的养殖比较讲究,不可能我家里整个大鱼缸或者整个大鱼塘就能养殖的,需要把扇贝的幼苗放在吊网中再投入深海里,也就是扇贝的成长完全取决于海水里微生物的多少,因为海水是流动的,第一,你没办法投放饲料,放进去,就随着海水飘散了,更别说什么增大剂了,无论多大资金雄厚的养殖户也不可能干这么赔钱的事儿。
其次,西餐里有著名的一道菜,香煎扇贝,他们所用到的扇贝丁是更大的,这种规格的扇贝咱们国内很少有,大多数是美国
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(2014-03-21 13:55)
标签:

美食/厨艺

美食

分类: Cookies!

===================================================================================================================海苔奶香酥蛋卷(大约20根左右)
原料:全蛋4个,低筋面粉90克,奶粉20克,海苔粉10克,白砂糖110克,食盐一小撮
           香草精两滴
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(2014-03-11 10:47)

青萝卜丝对虾汤
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前段时间看到微博上有位博主@荀夜羽
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标签:

美食/厨艺

美食

分类: Icecream!

草莓冰淇淋
=====================================================原料:
草莓果酱配料:草莓鲜果750克  白砂糖150克  半个柠檬的柠檬汁  草莓干适量(草莓干很关键,做好的冰淇淋里有果粒的口感,很好吃。购买链接:吃货家草莓干
冰淇淋配方:蛋黄6个  白砂糖200克  全脂牛奶1升  高脂奶油500毫升  盐少许 
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银耳大枣桂圆木瓜甜汤(3人份)
=====================================================
原料:干银耳半朵,大枣3-4个,桂圆肉干10克,纯净水,手工红糖一块,木瓜1/3个
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