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北京的天是越来越热，我一到夏天就没有胃口，老百姓俗称苦夏，相信很多人也是这样，天一热不愿意下厨房胃口也不好。要说哈，本来天就热，还来一款汤，不更热么？但是冬瓜是好东西，清热消暑！夏天喝冬瓜汤最好，而且今天的这汤简单啊！简单到只要告诉您原料，稍有点做饭经验的都会做了。

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冬瓜蛤蜊汤

原料：

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我用的是蛤蜊干，这种蛤蜊干很方便，但是选购的时候要注意不要贪大，最主要的是干净无砂，否则再大的蛤蜊干泡好之后做出来牙碜也不行。如果家住海边的同学就有口福了，就用新鲜的蛤蜊洗干净带壳煮更鲜美了。

不守着海边也没关系，这种蛤蜊干凉水泡一个小时泡到上图的样子，用流动的水清洗几遍，沥干水备用。这时候准备好姜丝（稍多），葱花。油锅一热爆香葱花姜丝，放入泡好的蛤蜊干炒香，冲入热水，料酒煮开，关小火慢慢煮一会儿，先不要着急放盐，因为海鲜干多少都会含有盐分，煮10分钟左右根据汤的味道调盐，然后放入冬瓜煮到透明，出锅前撒点香菜末即可！很简单，如果可以的话，放入少许泡好的干贝就更美味了！