http://s1/middle/48bbeed7ta8de9b7f9b00&690Parfait---芒果冻糕" TITLE="Mango Parfait---芒果冻糕" />Mango parfait芒果冻糕，没错，为什么叫做冻糕而不是一般意义的冰淇淋，不要着急，咱慢慢讨论，这种冻糕偏向于意大利甜点，比传统的蛋奶酱冰淇淋做法上要简单，因为不需要熬制蛋奶酱，就这款芒果冻糕来讲，配料特别简单，芒果，白砂糖，鲜奶油，鸡蛋黄，香草精。而且冷冻过程中也不需要搅拌去冰碴。怎么样？简单否？
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芒果冻糕

配料：大个芒果两个，蛋黄4个，白砂糖1/2量杯，香草精1茶匙，动物性鲜奶油1+1/4量杯

做法：

1.芒果去皮，将果肉削下来，果汁机打成泥，过筛备用。

2.准备一个干净的搅拌盆，将蛋黄，香草精，白砂糖混合，用打蛋器将蛋黄打至颜色发白，体积增大三倍。（这一步很关键）

http://s11/middle/48bbeed7ta8df357a4e1a&690Parfait---芒果冻糕" TITLE="Mango Parfait---芒果冻糕" />3.将过筛后的芒果泥倒入鸡蛋糊中搅拌均匀，搅拌幅度不要过大，防止消泡。

4.另备干净无水无油的搅拌盆，将鲜奶油打至湿性发泡，状态为摩丝状即可！

http://s14/middle/48bbeed7ta8df62d5fd2d&690Parfait---芒果冻糕" TITLE="Mango Parfait---芒果冻糕" />5.打发好的鲜奶油取出1/3的量，和芒果泥蛋黄混合，搅拌幅度一样不要过大，搅拌好之后再取出1/3的量混合均匀之后将其混合物倒入鲜奶油的盆中和剩下的拌匀！

http://s6/middle/48bbeed7ta8df6f3aeb75&690Parfait---芒果冻糕" TITLE="Mango Parfait---芒果冻糕" />
6.混合好的液体比较浓稠，盖上盖儿，冰箱冷冻5-6个小时，中途不需要拿出搅拌。