http://s16/middle/48bbeed7ta05f3473f02f&690说起喝粥，俺家爷挑的厉害，普通的白粥根本不喝，所以就只能变着花样的做各式的咸粥和甜粥！山药萝卜；皮蛋瘦肉；白果腐竹干贝；鱼片粥......都做过了，但是今天的这款菠菜虾皮粥确实是很简单，而且，营养丰富，补钙，保护心血管，本身的味道又鲜美！至于做法简单到什么程度呢？马上就上方子：

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菠菜虾皮粥

原料：粳米（或者普通大米）一杯，菠菜250G，虾皮50G，高汤2000ML

调料：盐，白胡椒

http://s12/middle/48bbeed7ta05f58b7119b&690做法：

1.先将菠菜洗净用清水多浸泡一会儿，用开水焯一下，去掉菠菜里面的草酸，否则会影响人体对钙和镁的吸收，菠菜入锅后也不宜久煮，刚熟即可盛出。

2.将焯好的菠菜捞出沥干水分，切成末，或者小段备用。

http://s7/middle/48bbeed7ta05f61a7bca6&6903.准备熬粥的锅，倒入高汤或者白开水，烧开，将淘好的米倒入锅中，大火烧开之后，转小火，待米的表面开裂的时候，放入虾皮一起煮！

http://s1/middle/48bbeed7ta05f67b7ddb0&6904.煮至米全部开花之后，放入切碎的菠菜，用勺子搅散，等粥再次煮开之后，调入盐，关火，撒入白胡椒粉即可！

怎么样，这粥简单吧！别看做法简单，味道真的不一般！但是，有几个注意问题，得和大家交代：

1.菠菜一定要提前焯一下，而且时间不宜过长，菠菜梗一软就立即捞出过凉水

2.焯好的菠菜一定要挤干水分再切碎末。

3.熬粥用的虾皮一定要用新鲜的，干净的，用之前如果怕不干净可以用水冲洗一下，新鲜的虾皮腥味不大，最后放的白胡椒粉就足够压住它的少许腥味。
4.调味的时候盐的使用量要酌情，因为，虾皮本身就是带盐分的！虽然是咸粥，但是口味不宜过咸！