见闻觉知 同师共学（12月4日）

成蹊

下午，陕西天龙宝严餐饮有限公司裴经理夫妇，和日本友人村川博信先生，来龙泉寺拜访大和尚。

裴氏夫妇在西安经营一家中日合资的素食餐厅，餐厅开业一年多来，经营情况虽然在不断转好，但还希望能得到有经验的人给予指导。今天和大和尚谈话，免不了要向大和尚讨教一番经营策略。

说来也有趣，和尚是出家人，不经商不从政，但好像对世间的种种无师自通。

和尚告诉他们，做素餐厅，不能仅仅是单纯的商业行为，需要有一种氛围，一种佛教信仰的社会氛围。素食餐厅没有做好的主因，是学佛的氛围没有养成。目前，学佛的人都是一个人一个人在学，大家虽然信仰佛教，但都是到寺庙里插插香而已。善男信女，佛教徒，大家平时彼此不联系，或者联系的范围很小。即便很多地方有寺庙，初一十五、佛菩萨圣诞也有活动，也有很多人来，但是人们彼此之间、信众与出家法师之间没什么很深的业缘和关系。没有相互联络的人群不能算是真正意义上的群体，虽然有共同的信仰，但仍然是每个个体。想要有这样的稳定的消费群体，就需要花很大的工夫去组织和培养这样的氛围。否则的话，从现实来看，一个人很少有心情会自己去素餐厅吃素。

此外，对于经营者来说，要有一颗服务大众、服务社会的心。有这种善心、发心，利益的人越来越多，就会感得吃素学佛的人越来越多，自然而然效益就会越来越高，事业蒸蒸日上。如果专门为了效益，为了追求利润而去经营，肯定做不好。在社会上做事，以人为本是最主要的，有些企业做不好的原因，很大程度上来讲，就是没有服务人的心，这样做的结果，一定是得不到利润。所以，正确的着眼点和广大的发心是关键。

在实际操作方面，可以和旅行社和绿色理念挂钩。

旅行社方面，包括境内、境外。旅行社有一定的组织能力和相对固定的客流，其中有些群体，是素食餐饮业可以开发的对象。特别是境外游客，他们对于素食的认可程度和消费能力，都是比较强的，可以花些功夫去开发，仅仅靠国内的信众团体是不够的。

在绿色理念方面，不光是让顾客吃到有机无农药的蔬菜而已，要有相应的文化宣导，如讲座、活动等。理念宣传与经营方面关系很大，无此，事业就会越做越枯竭，很难持续下去。我们的目的是要让人们真正感受到一种关怀，一种对他们身、心两方面的爱护。很多人去素餐厅用餐，不是为了素食本身，而是为了寻找一种心情和生活方式。餐厅如果能营造这样的氛围，自然能使他们产生想要再来的愿望。

当然，最关键的是自己要有信心，自己要认可所作的事业。如果在最危急最困难的时候能坚持下去，也许就会柳暗花明。

我们就是要把这些问题都查找清楚后，再研究怎么办。这不是靠几个人能决定的，是靠“业”决定的。目前，依报环境如此，是共业所感，怎么去突破，怎么去发展，需要有心人想办法去解决。

只要方向对了，慢慢就会好转。

听了大和尚的话，裴先生对经营餐厅更加有信心了。他们说，和尚虽然没有去过他们的餐厅，但好像是站在餐厅里和他们谈话。这是一种智慧，囊括了世出世间的一切法。