咸肉的味道

    春节早已过去很长时间了，春节里除了休息除了玩的另一个主题就是吃，但我相信如果说是三大主题，吃什么肯定不是首位的，现在谁还缺少吃，就算是要吃好的，吃不易吃到的东西也不会只等在春节才出现。现在真还说不上有什么特别好吃的东西了，只是在特别饿的时候吃到的东西才特别好吃。

    我感觉味道有特别强的记忆力并能导向我的胃觉，感觉我小时候喜欢吃的东西，现在仍然喜欢，小时候不喜欢吃的东西依旧不喜欢。我小时候特别喜欢吃肉，一是肉本来就好吃，谁都喜欢，二是小时候不容易吃到肉，按那时的说法是供应紧张。在没有冰箱的年代，除了鲜肉还有就是腊肉和咸肉，从小就喜欢吃咸肉烧菜，特别喜欢咸肉的味道，那时咸肉放时间长了有一点点哈味都能接受，感觉咸肉就是应当是那个味道，那个味道的一直记得。

    味道也是有牢固的记忆力，味道好像是很有感情的。从小亲近什么味道就会一直喜欢下去，这种味道能从小陪伴你到老。我有时候路过剪草机正在修剪草坪，那一股青草的味道能把我的一下拉回到农村的田间地头，感觉是我劳动时才特有的味道；有时嗅到烧枯树叶的烟味，能一下子让我想起当年自己烧火做饭的情境。随味道带我回到从前的感觉特别温馨，记忆跟着味道走说好不回头，真是不回头。

    今年春节朋友送我一块咸肉，我用清水泡了二天，我们家亲友聚会的时候我拿来蒸着吃。家里人好长时间没有嗅到高压锅里蒸发出来咸肉的味道了，蒸气的影响力换来的是一片反感的声音，说过年吃什么咸肉，但当我把蒸好的咸肉摆放上桌的时候他们突然感觉这咸肉很好吃很香，可能是记忆的的味道也起作用了吧。感觉味道的好坏自在各人心里：心也会跟味道一起走，说好不分手。

                                                                                                  2012-2-23