这应该是一种宿命-阿牛农家菜_珊珊5354

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这应该是一种宿命-阿牛农家菜

(2009-04-22 00:00:23)

标签：

珊珊5354

员村二横路美食

阿牛农家菜

富哥

广州美食

美食

分类：广东美食

为大家介绍一家在闹市中的农家菜：

今天晚上，婆婆来我家，因为手痒懒煮，富哥同我们去外面吃饭，在这边住了十几年，从来都没有发现过这里附近有什么好吃的，富哥说在员村二横路口的有一家阿牛农家菜很便宜，所以我们就来这里吃了。

原来这里并不是街铺，而是属于那种在楼上店，环境还不错，

来这里的人，几乎每个人都会点一道炒水东芥菜，而这里的水东芥菜也特别的贵，20块钱一盘，开始我觉得有点有点不值，不过吃过一口以后就觉得非常的值得一试了。

芥菜炒得又脆又嫩的，颜色碧绿碧绿的，而且一点都没有渣，所以难怪这里的水东芥菜会卖得特别的贵。

我们家每次吃饭以前都会讨论一番，无论是自己煮还是在外面吃，富哥都很喜欢对每道菜的做法一一探究，会点出哪里不足和哪里要改善的，看着这道菜，富哥说，这芥菜应该是先用滚水灼熟以后再炒的，所以炒出来来每一片叶子都熟得均匀和够香。

农家烧鸡，19.8一只，虽然比百佳的烧鸡要贵，不过出来的时候是热腾腾的，而且这里的皮很脆，吃起来里面的肉很滑，做过烧烤的人都知道，要皮脆里面又够熟，烧出来的烧鸡肯定会干的像布渣一样，皮还会焦，而这里的烧鸡却烧到里面的皮嫩得像白切鸡一样，而且很入味，富哥说，应该是把鸡泡了一天以后，再用80度的水泡到6-7成熟以后再用大火烧的。所以这里的烧鸡吃起来和其他地方烧的烧鸡很不一样，结合了烧鸡和豉油鸡的优点。

榄角蒸鳊鱼 15块一条

富哥很喜欢吃鱼，他说这条鱼不够新鲜，因为看蒸的鱼是不是新鲜，一是看鱼鳍，新鲜的鱼，蒸出来时鱼鳍是竖起来的，二是看鱼眼，新鲜的鱼蒸出来鱼眼是突出来的，不过现在很多的厨师都喜欢造假，他们用牙签把鱼眼挑了出来，死鱼冒充活鱼。

从小到大，我爸就是这样一天到晚的和我说这些吃的常识，他不是学食品的，他也不懂所谓的专业知识，他甚至到现在都没有一次能正确说出“哇沙比”这三个字，但他去会用，他知道什么时候用它来做菜最适合。因为他喜欢试，喜欢做，更喜欢吃。

俗语有话，龙生龙,凤生凤,虽然我老爸一直以来都希望我做医生，不过我却选择了食品！

老鼠的孩子会打洞，这应该是一种宿命吧！