来到岑村火炉山,开了半天的车,肚子没到12点就咕咕大叫了,四处荒郊野岭,都不知道吃什么好,于是,商量了一下,我们又去了肥佬烧排骨吃烧骨.
珊珊凭着对美食的探索精神,经老板同意,溜到了他们的厨房去看他们烧排骨.一共有好几个炉,都是用柴烧的,锅盖旁边还包着步,保证炉的温度.据老板的介绍,他们的烧骨是用新鲜的猪肋骨,在烧之前涂上秘制的腌汁,猛火烧30分钟左右就可以了,他们的烧骨因为烧得比较干身,容易焦,所以没放太多的糖,所以味道偏咸,不会太甜,而烧鸡同乳鸽用的酱料相对有点甜,烧出来的颜色就比较红了.
准备出炉香气扑鼻的烧骨
哈哈,烧红的大肥鸡
火红红的烧炉
烧骨比较干身,颜色不太红
刚出炉滴着油的肥鸡
聚火的烧骨粥
因为天气比较炎热,我们还特地叫了一个烧骨粥,广州话说是可以聚火,所谓“聚火”即下火、消炎、去热气的意思。什么原理也没有人说得明白,总之就是吃完以后很舒服就是了!!
炒番薯叶
很多料的例汤
当然,来到郊外,是农家菜的天堂,我们还要了一些农家菜和汤,在郊外吃的蔬菜新鲜就不在话下了,而且便宜和真材实料.你看,连例汤都落料充足,煲汤剩下的猪肉都比较嫩口,用辣椒酱油蘸着吃,味道都非常不错.
花腩肉
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