排骨:具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。

  下面介绍几道排骨的关键做法：

香辣排骨

这道菜的关键在于要放醋，用醋腌的排骨都很香！

金瓜焖排骨

          焖排骨的时候，一定要盏酒，盏过酒的排骨才会香和入味。

凉瓜排骨汤

这道菜的关键在于：排骨要事先走油才够香。

糖醋排骨

    这道菜的关键在于啤水，广东茶楼的排骨最讲究的就是“啤水”，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢地流过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可，水不宜过大，否则就会没有肉鲜味了。

 下面再为大家介绍几道家常的排骨做法：

粉丝蒸排骨

无锡骨

排骨饭

你爱我吗?-排骨牛孖筋萝卜煲

   其实排骨的煮法很简单，关键在于腌排骨，

     要肉香，必须加酒，

     要肉嫩，必须加生粉和少许的醋。

     要肉洁白，必须啤水！

    有时候，我会莫名地同情在我手上这一块块的排骨，排骨要忍受很多，它们所要面临的，都是煎熬。

    酒的麻痹是必不可少的，醋的心酸是必须要承受的，

   辣是霎那间的激情，甜蜜却只是上天偶然的恩赐。

   排骨通常都喜欢做主角，这就注定了它所要承担的东西比别人多很多，而且和其他材料相比：排骨都必须要早熟。

    排骨，可谓是矛盾的结合体，既柔弱，又坚强。

    外柔内刚是它的本性，懂它的人，很容易就会把它看透，不懂它的人，一辈子都不会把它软化！

   排骨啊，排骨，到底有谁能真正了解你的苦衷！

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          男人要补,女人要饿－金瓜焖排骨

          这个故事告诉我们：糖醋排骨

          爱得好苦-凉瓜排骨汤

          珊珊靓餸－－－粉丝蒸排骨！

          幸福是什么？－排骨饭

          你爱我吗?-排骨牛孖筋萝卜煲