“一口肉，四口菜，脸色红润身板健！”这话我来翻译一下，就是说荤素菜最合理的搭配是1：4。可是我们家那个男生，对肉食的爱好却离这个比例比较遥远。而且据可靠情报，大部分的人都离这个比例比较遥远。

现代的都市一族，由于饮食上的酸碱比例失调，PH值（酸碱度）能保持在7.35～7.45之间的并不多。血液的PH值为7时是中性，所以人体血液应该是中性偏碱。如果人体血液呈酸性，即PH值小于7.35，那么，人体就是酸性体质，即身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。医学研究证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、感冒、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛、胸闷、胃痛、头痛、腹泻、便秘，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意调和体内的酸碱度，就会发展成疾病。血液PH值下降0.2，机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。所以当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7时，人就会死亡。所有的疾病都是从酸性体质开始。 

当然，大多数酸性体质的人并不会“酸”得那么严重，一般来说处于亚健康状态的人群体内的PH值仍然是在7.35左右，与偏向7.45的人相比只是偏酸一点，甚至检查不出病症。但不要小看这零点几的变化，长此以往，女性的皮肤就会过早的黯淡和衰老，少年儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状，中老年人则会因此而引发心脑血管疾病、糖尿病、神经系统等疾病。

为了让俺家的男生尽可能达到那个诱人的7.35～7.45，俺昨天小试厨艺，中午先是小面积试验，结果不吃不知道，一吃爱上了！

晚上就进行了大面积试验。结果是大获全胜！家里人全都爱上了！

俺给这款美食取了个好听的名字：前程似锦！

这是一款集白米饭、蔬菜、水果、肉类、蛋、营养油于一身的美味佳肴！而且会让那些“食肉类”在情绪极其愉快的状态下和蔬菜们亲密合作！

1：把筐里的蘑菇、洋葱、包心菜、西红柿洗净切成条状。把牛肉火腿片（熟食）切成细条，然后装在一个大碗里搅拌均匀，待用。

2：鸡蛋打匀后放上盐、味精、料酒，炒成这样后可以切成细条，也可以用铲子割成小碎块。备用。

3：把切碎的蔬菜和牛肉丝在锅里炒到五成熟，记得最好用花生油或橄揽油，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉。

4：这是雪白而又烧得不太软的白米饭。我这里用的是两个人的饭量。

5：把白米饭放入炒得五成熟的菜肉里，把割碎的蛋块也放在里面。盖上锅盖用小火焖5-7分钟，炒匀后即可盛盘了！还有一点要提醒，不要往里面加水，蔬菜里的水分足以让炒饭变得绵软了。

6：瞧，美味的“前程似锦”完成了！

7：再配上一碗冬瓜汤就更完美了！当然，如果是海带芽汤也是不错的。

亲爱的妈妈们，这款美食是不是营养丰富操作简单啊？哈哈，这可是真正的“荤素搭配尽在一盘”啊！由于在烹调过程中，蔬菜的汁水已完全进入了米饭里，米饭不但味道好，而且特香特软！试试吧！