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【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品

(2011-09-20 08:21:35)
标签:

北京

沙参玉竹老鸭汤

滋补汤

本草求真

暮光之城

美食

分类: 滋养汤水
    中秋一过怎么瞬间进入秋天了?出门都长衣长裤了,在家都得关窗户了,前段时间北京连续一周没见太阳,阴霾不散,让我想起暮光之城中的小镇Forks。
    天凉后改变每餐吃凉菜的习惯,换成喝汤。这时想起我那些短命的砂锅们,最近一个废掉的砂锅是在熬薏米水时煮干了。当时我跟菠菜正在面对面玩电脑,我问他闻到糊味吗?他说没。我以为是窗外在烧东西也没在意,过一会去厨房拿水杯里面简直像战场,浓烟滚滚~~我才想起火上煮的薏米水。话说这砂锅是满结实的,没破,只被烧黑了,里面的米粒都成了碳。大惊一场,然后把砂锅放凉丢掉。这之后我就没有煲汤的锅了,幸好是夏天凉菜吃的多,偶尔煮个糖水就用不锈钢锅代替。这几日天凉后想喝汤,急需一口好锅,于是有了这个GOLDSUN。这个锅的主打语就是:不会烧焦的锅具。正合我意!

  这锅很漂亮,看颜色就知道了,绿色是我中意的款儿。
【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品

  同样的款式还有粉色和蓝色的。锅是铝制的,直观的感觉就是轻!即使装满汤水,端在手上也不觉得重。

 

    据说GOLDSUN采用的的重力锻造法,有别于普通的压铸锻造,它的优点的传热迅速、受热均匀。在用小火煲汤时就体现出它的优势,卓越的传导性在小火烹饪时锅内维持一定的温度,做出的食物味道鲜美,锅具温度均匀不会煮坏食物。

【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品

锅身和锅盖才用的是氟素涂料,烹饪时不易烧焦,清洗时特别方便。
【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品


这是锅的底部,精致美观,细节之处见品质。锅底是浇铸的不锈钢板,怎么烧也不脱落,用过后依旧如新。
【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品


当然也可以用在电磁炉上。

很重要的是这样的锅掉在地上也摔不坏。

烧不坏、摔不坏的GOLDSUN很适合粗心大意的我。拿回来就迫不及待的给自己煲了个汤。

    ——【沙参玉竹老鸭汤】
【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品

 

 ——-------【沙参玉竹老鸭汤】-----------

 

    秋天来了,天气干燥,需要喝些滋补靓汤。超市买了半只老鸭,做一道滋阴润肺的【沙参玉竹老鸭汤】,汤中沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

 

【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品

 

【沙参玉竹老鸭汤】的做法:

原料:老鸭(大的半只、小的一只)、沙参30克,玉竹30克、生姜3片、盐适量。

做法如图:
【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品  【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品
1、将老鸭去毛及内脏洗净;                    2、沙参、玉竹洗净;

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3、老鸭切成块,用水浸泡去掉血水;            4、锅中加入适量冷水,大火烧开。开。                             

【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品  【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品
5、撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油;        6、把洗净的沙参、玉竹、姜片放入;

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7、再加入一点料酒;                          8、再用小火煮一个半小时,出锅前加盐调味。



                         功效:滋阴润肺清补,秋季滋补汤品。

【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补,秋季滋补汤品

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