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    每年到了烟花三月的季节心也跟着变软了，想跟着李白的诗句前往江南游园赏花。

    你是四月早天里的云烟，

　　黄昏吹着风的软，星子在无意中闪，细雨点洒在花前

　　。。。

　　—你是爱，是暖，是希望，你是人间的四月天！

　　　　　　　　　　　　　——林徽因《人间四月天》

 　　很多年前第一次去杭州，也是这样的人间四月天！那时还不习惯南方的湿润，和雨后寒意，在商场里寻一件暖和的毛开衫，每天披在身上。住处离西湖不远，清晨去湖边跑步，周末去湖边骑车，很自然的爱上了这个城市。此后，每年柳岸花明春当时就无比思念江南的气息。

    第一次吃杭帮菜就惊叹于那份精致与清雅，杭帮菜讲究个“二轻一清”，就是轻油、轻浆、清淡，印象最深刻的便是龙井虾仁。上好的龙井虾仁要选用明前新茶和鲜河虾仁炒制，明前茶色翠、香郁、味醇、形美；河虾选用个大鲜活的，去虾皮也极为讲究，不讲手法容易把虾肉弄碎。去虾皮的秘诀是：掀虾头、揭虾背、提头捉尾中间挤，虾壳总能自然脱落。炒好的虾仁白玉鲜嫩，碧绿的香茶点缀其中，清香鲜美，如西子湖畔的女子，素雅秀气。

    以茶入食、以花入馔古已有之。唐代顾况的《茶赋》中载：滋饭蔬之精素、攻肉食之膻腻，茶泡饭便是以茶滋养谷米之精的代表。它的做法极简单，就是用热茶水泡冷饭，最基的茶泡饭只需要茶、开水、熟饭、盐即可。贾宝玉也吃茶泡饭，《红楼梦》中第四十九回说“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”日本人爱吃茶泡饭，通常还在饭中加入一些配菜，如：梅干、海苔和鲑鱼等。

    看着春天的姹紫嫣红，突然想起个词儿——“秀色可餐”，真想把这花花绿绿、娇艳欲滴的花朵吃进肚子。这并不是痴想，在我国南方很多地方春天就是吃花的季节，我们姑且叫它“花吃”。 “花吃”大有人在，寻古可追溯到汉代，那时已有人用菊花入食。而我国八大菜系中也有花食菜谱，如：鲁菜中的桂花丸子、川菜中的兰花鸡丝。可食用的花儿很多，生活中常见的槐花、梨花、桃花、杏花、桂花、末莉、金银花等等，不仅用来观赏更有食用、保健的功效。

———以上节选自为某杂志写的美食专栏：《鲜花入膳》　　

    玫瑰花茶气味芳香，长期食用玫瑰花能使肤色红润、美丽。玫瑰花不仅可冲茶也可烹菜入粥，今天介绍一款玫瑰花粥，不但颜色艳丽，味道芬芳，常食有很多好美容效果，也能治疗肝气郁结引进的胃痛等症状。

　　用玫瑰花煮粥最好选择脱水的玫瑰花苞，没有盛开的花苞中含有丰富的营养物质。

【玫瑰花粥】的做法：

1、将粳米洗净熬成粥，粥熟后加入适量的小玫瑰花苞，待粥熬成粉红时，即可食用。

2、食用时可以加些红糖，有补血、活血散寒的作用。

　　玫瑰花不愧是美容养颜的良品，鲜花入食即美。

玫瑰花的药用功效：

性味：甘、微苦，气香性温。

成分：含有少量挥发油和黄色结晶性煎、揉质、没食子酸、色素等。玫瑰油中主要成分为醇类化合物。

功效：利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。

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