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烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

(2012-05-23 09:35:18)
标签:

烤肉

bbq

羊肉串

玉米

地瓜

分类: 妖行天下--美国生活

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

      夏天是BBQ的季节.

    昨天说到我们去海边BBQ,有人就想观摩一下俺们家的烤肉盛宴。

   其实我那天准备的时候还真拍了一些步骤图,有打算好好记录一下。可是烧烤当天,你们懂哒,狼多肉少啊烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略,所以肉一烤好大家都忙着吃了,这个时候谁还能有心情拍照呢?所以只能用为数不多的照片结合文字来细细讲讲我的BBQ攻略。

    我的攻略只是一种参考,其实还有很多选择,今天算是给大家抛砖引玉了。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

      烤肉不能少的就是羊肉串,那叫一个香啊。

    羊肉串想要好吃,腌制的时候就要懂得做减法。

    记得刚刚烤羊肉串的时候狠狠的放料,看到网上推荐的,什么大量孜然粉,孜然粒,还有的人总结要放啤酒,还有什么花椒油,酱油。试验了好多次,都不成功。

    后来一想,羊肉串是新疆菜,这种做法少说也几百年了吧,那个时候放什么啤酒花椒油啊,真是画蛇添足了。

    后来把用料精简到只用几种基础调料,还是不理想。后来一想腌制的时候孜然粉和孜然粒放太多,羊肉的膻味被盖住了,羊肉没有羊肉味,吃着还有什么意思呢。所以腌制的时候只放一点点的孜然粉,再烤出来的味道就非常理想,羊肉的香味一下就出来了,喜欢吃孜然要在羊肉烤到9成熟的时候撒上去,那个时候就是增香了。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

     我们东北的烧烤店有一种特色主食叫烤饼。

    就是发面饼上抹上油撒上盐,孜然,芝麻,辣椒面烤到两面微焦。

    可以直接吃,更风靡的吃法是把羊肉串夹到烤饼里一起吃,过瘾啊。

    所以我这次特别烙了发面饼带去烧烤,爽。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

      看看这张图,里面有好多种吃法。

    用锡纸包着烤的是玉米地瓜,很过瘾。

    我个人感觉是如果烤甜玉米最好带着玉米皮烤,这样烤出来的味道香甜多汁浓浓的玉米香。如果买到的是剥好皮的甜玉米就需要裹上锡纸烤了,这样能够更好的保留住玉米中的水份。如果烤的是老玉米或者粘玉米,就扒皮直接烤即可,那样烤出来的味道更香,但是一定要记得勤翻面。

    另外,烤蘑菇也是很不错的选择,烤制的时候刷上油,撒上适量的盐和烧烤料,味道相当赞。

    还有,烤西葫芦也是不错的选择。把西葫芦切成大片,和烤蘑菇的做法一样。这次没有烤,所以也没有拍照。喜欢的朋友可以试试看。

    另外,还烤了杂蔬牛肉串,做法看下面步骤图。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

     除了牛肉,烤鸡翅也是不能错过的美味,可惜吃得时候太心急,所以没有来得及拍成品。

   我当天烤了两款鸡翅,分别是叉烧鸡翅盐焗鸡翅。真心的好吃。

   其实我最喜欢的是叉烧鸡翅,做法非常简单,做法看下面。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

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      搭配BBQ也要来一些小菜,我当天准备了五香毛豆,很受欢迎。

 

          烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

         看更多适合BBQ的爽口小菜,点击下面小图或者文字阅读相关文章。

 

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          红油冬笋金针菇                韩式粉条大杂拌                泡椒冬笋

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               椒油茶花菇                木耳芥末魔芋丝             芹菜豆干拌花生米
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           金针菇鸡腿拌黄瓜               枸杞拌苦瓜               红酒醋蜜糖胡萝卜
     
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         搭配水果。我们当天有小番茄,西瓜,草莓

      当然也可以按照自己的喜好选择喜欢的水果,可以起到增加维生素和接腻的作用。

 

           烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

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     当天还去钓螃蟹,可惜没有到季节,螃蟹不多,玩了一会就去烤肉吃了。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

     这只海星是我们钓上来的,有点残疾。拍了照就扔回大海了。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

     这个很恶心的东西叫蜘蛛蟹。应该和雪蟹是一个品种的,但是上面长了一身的绿毛,看着还真是恶心啊。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

     小小的石头蟹。太小了,拍了照就放回去了。

 

烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

     当天海边还有人钓鱼,但是钓上来的都是这种鱼。在中国超市把这种鱼叫蒲鱼,味道不好吃,有种臊味。据说洋人也不吃,他们钓上来拿走做花肥了,真可怜啊。

 

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          烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

          烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

          烤肉去吧:小妖家的夏日BBQ烧烤攻略

 

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