这是春季的时令野菜苜蓿。苜蓿也称紫花苜蓿，是牛的好饲料，营养价值居牧草之首，牛可以常年吃，吃了青草吃青贮，而人只能吃苜蓿的芽尖啦！

 

 

 

　　想必是在物质匮乏的年代，春季青黄不接的，人们便想着法子用野菜掺合着面粉做出各种比较可口的食物，以便度过这段难捱的季节。在缺盐少油的我的童年，我并没有觉得这些食物有多么好吃，反而讨厌它们，毕竟野菜的口感不如“家菜”。但现在，能吃上时令野菜，是一件很令人兴奋的事情，物以稀为贵嘛。

 

 

 

　　今天就来尝试着用苜蓿做好吃的。首先将苜蓿摘干净，淘洗几遍直到没有渣滓，然后放进沸水里焯一下。

 

 

 

        焯水后的苜蓿油绿鲜嫩，色泽真好看。

 

 

 

        其实这个时候也可以凉拌吃，但我今天想做苜蓿鸡蛋蒸饺。

 

 

 

　　从冰箱里抓出三只鸡蛋，炒熟，把苜蓿和炒鸡蛋一并切碎，加入食盐、花椒粉、食用油适量，再放入一小把虾皮提味，混合搅匀。

 

 

 

        毕竟是野菜，馅子显得有点干巴巴的，松散，于是临时改变主意，不做蒸饺了，改做煎饺。

 

 

 

        现在家里人少了，可总也改不了为一大家子人做饭的习惯，馅子弄多了，于是煎完饺子又开始烙盒子。 

 

 

 

        盒子烙好了，一个个胖嘟嘟的，好可爱！

 

 

 

        最后剩下一小团面，刚够烙一个油胡旋，这饭做得五花八门。

 

 

 

　　隔了一天，看到博友清新做的槐花擦擦，忽然想到剩下的苜蓿也可以做”苜蓿擦擦“，其实我们家是叫它”囷囷“来着。

 

 

 

　　加水将面粉和苜蓿黏在一起，再加入食盐、胡麻油、少量花椒粉，拌匀了上锅蒸十分钟，出来便是这幅模样。

 

 

 

　　看起来面粉加得有点少，不过吃起来口感还不错，苜蓿绵绵的，不扎口。

 

 

 

　　浇上事先准备好的蒜泥、辣椒油和醋，那个味道，啧啧~~~~~

 

 

 

       用同样方法还可做的有：槐花擦擦、榆钱擦擦、柳芽擦擦、洋芋擦擦、番瓜擦擦。都是有利于减肥的、健康的食物。