[食色] 味美情甜（下）——木耳烩山药、老醋菠菜_麦田鱼

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[食色] 味美情甜（下）——木耳烩山药、老醋菠菜

(2007-10-28 23:24:35)

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分类：麦鱼厨房（食色系列）

接着前面的三个菜菜，来看这个脆嫩爽口的木耳山药。

1.山药削皮（注意手千万不要与山药皮直接接触，因为山药皮上的分泌物极易引起过敏，很痒的，最好戴一个一次性手套），滚刀切块。

2.将切好的山药块均匀地滚上干淀粉。

3.入油锅炸至金黄，捞出备用。

4.木耳泡发，撕成大朵；香菇切丁；彩椒切片。

5.葱姜末入油锅爆香，加入木耳、香菇翻炒，加适量的水、食盐、鸡精，大火烧开，转小火。5分钟后加入山药继续烧，10分钟后加入彩椒，大火勾芡收汁，起锅。

有营养的说……

老醋菠菜！清爽一下下！

简单又好吃。菠菜焯好，花生炸熟，花椒油和辣椒油一喷，正宗的山西老陈醋，一点点盐、味精，就好了。呵呵。

重点和精华，都在这醇香的陈醋里。

太晚了，今天博客写得好累，睡觉去咯……

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