昨晚，一位朋友邀请我等一行三人到地处联合路、拥政街交叉路口名叫“瑶海听涛阁”的一家酒店聚会吃饭。据朋友介绍，此家酒店开有七八年历史，是大连地区第一家以经营鲍鱼锅、焗本地参为主的餐饮企业，在众多的海鲜店中，有很鲜明的特色，其中，以“鲍鱼锅”最值得品尝。傍晚天下起了小雨，朋友开车来接我，半小时后，我们就一起坐在“听涛阁”包间里。朋友以前来过，所以很熟练地点了几道菜，当然，“鲍鱼锅”为首选，还有咸鱼大饼子（大连人对“苞米饼”的称呼，这里做成了梭子形）、鲜贝粉丝、辣炒蚬子、白灼基尾虾和自制小葱虾皮拌老豆腐各一盘，外加赠送的蒜茄子、酱白罗卜等几碟小菜（如照片所示）。

要说这“瑶海鲍鱼锅”（小锅280元），是在砂锅中放上6个鲜鲍鱼、海螺、乌鸡、蹄筋和各种菌类慢火炖熬而成，汤汁醇厚、入口鲜美，据说是该店老板的研制独创项目，食后有强身美容之功效。我从未光临过此店，见此吃法，首先是开了眼界，原来鲍鱼居然能够这样入菜？等服务员将锅中鲍鱼及汤汁盛到一只双耳小瓷碗里，我用勺子一搅，见汤汁粘稠，品尝一口，知味道鲜美，咬一下鲍鱼，感觉也很鲜嫩。我与朋友不觉一齐说了声“妙”。这小锅鲍鱼汤量不少，我们每人喝了三大碗还有不少剩余，每人还吃了二个鲍鱼，觉得有点多了，要我看这一锅汤五六口人也足够吃了，每人吃一个鲍鱼就足够，主要目的不就为喝这锅营养汤嘛？何况还有不少其它的菜肴。比如，上述的“咸鱼大饼子”就很好吃，我家里可做不出那样既鲜又嫰的咸鱼来，如果有机会，你也不妨点上此菜尝一尝。

这里要申明，写以上内容绝不是为店家做广告，而是纪录本人享用大连海鲜的一次经历，表达今日生活之陶冶；同时，让未来过大连的人士也了解这座海滨城市的饮食文化，特别在国庆佳节来临之际，提供一点美食佳肴信息罢了。

(完)