http://s7/orignal/475ab5adgad6bc2c2de26&690&690

老是网络不通畅，上传不了照片啊，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

老式面包冷藏中种法

中种：高筋粉125克，水100克【水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少】，糖10克，酵母3克

中种制作：所有材料用筷子搅拌成团，放容器内盖保鲜膜，冷藏发酵17个小时

主面团材料：高筋粉125克，鸡蛋32克，盐2.5克。糖25克，奶粉14克，黄油20克，水少许

制作：
1.将中种撕成小块，加入主面团材料揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至摔打至扩展阶段。
2.放容器内盖保鲜膜入温暖处松弛发酵30至40分钟。
3.排气分割成四份，分别滚圆。松弛20分钟
4.分别擀卷成长舌状，旋转九十度，从上往下卷起，底部压薄，捏紧收口处，搓成70厘米长条。
5.捏紧俩头，右手向内搓约2圈。俩头打个结。
6.放入烤盘内，入温暖处发酵至俩倍大。
7.入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟【温度和时间仅供参考】
8.出炉后刷上融化的黄油。

配方参考自爱和自由大师

http://s1/orignal/475ab5adgad6bc2e14270&690&690

http://s12/orignal/475ab5adgad6bc2ffc73b&690&690

很松软的一款面包，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif，