加载中…全蛋土司【冷藏中种法】面包机版
(2011-09-26 20:57:06)
标签：
美食 |
分类： 土司面包机版 |
已
经
增
加
详
细 的
做
法
中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，盐四克。玉米油一小瓶盖。
PS：事在人为，多试验，面包机终能发挥他的用处，冷藏中种法的好处就是避免面团搅拌过热，
操作贴士：松弛三十分钟的时候，温度在20来度的时候打开盖子，然后面包桶上面盖上保鲜袋，防止面团发酵环境过热。
面包机整形完放面包桶内发酵，关闭电源，发到俩倍大后，然后开启电源选择烘烤，会发的比较高
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