毛毛虫

主料:高筋粉 :300克

     蜂蜜   :15克

     牛奶   :120克

     奶粉   :30克

     细砂糖 :20克    

     干酵母 :5克

     盐     :3克

     鸡蛋   :40克(1个)

     鲜奶油 :50克
制作:1.牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟.

     2.高筋粉+蜂蜜+奶粉+鸡蛋+糖+盐+发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.

     3.揉至光滑可以拉出薄膜.

     4.放到暖气上发酵至2倍大.

     5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.

     6.搓成长条,擀开,抹上沙拉酱,撒上肉松(也可以抹花生酱\果酱),在靠近1/3处划几刀.卷起.

       放到试先刷了油的烤盘.

     7.烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.把烤盘放入,30分钟如烤箱温度太低,在把烤盘取

       出,把烤箱180度预热2分钟关火,放入烤盘继续发酵15分钟.

     8.取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1).

     9.175度20分钟[请根据自己烤箱设置好烘焙时间和温度]