绿茶土司

高筋粉 300克

鸡蛋   30 克

细砂糖 30 克

盐      3 克

发酵粉  5克

鲜奶油  30克

绿茶粉  6克（也可以用可可粉代替）

鲜奶    155克

奶粉    20克

制作：1.牛奶倒入微波专用碗中,高火加热1分30秒,取出放至室温,加入发酵粉搅拌均匀,静置10分

         钟.

      2.高粉+糖+奶粉+鸡蛋+盐+绿茶粉+发酵水揉成面团,15分钟后加入奶油揉至完成阶段.（可以拉出薄膜）盖上保鲜膜,放到暖气上,发至2倍大.第一次发酵温度在28度左右

        最好。

     3.分割滚圆.松弛20分钟,擀卷两次,中间间隔10分钟.擀卷的目的是让组

       织更加绵密。

     4.放入土司模，盖上盖,发到与土司模齐平,(喜欢平土司的可以发到8分满).

       刷蛋水.(比例为3：1)。

     5.150度35分钟.下层。

     6.脱模。

面包制作贴士：面包揉好后需进行三次发酵：基本发酵（28度）、中间发酵、最后发酵（38度）。

              发酵温度过低：发酵太慢或者不发。

              发酵温度过高：发酵过快，面团发酸粘牙，甚至死亡。最好不要超过38度。