主料:高筋粉360克

     细砂糖25克

     3个蛋黄60克

     蛋清20克

     发酵粉5克

     鲜奶油55克

     奶粉60克

     鲜奶90到120克（如面太干也可增加牛奶的量）

     炼乳20克

      盐4克

做法:1.牛奶倒入微波专用碗中,高火加热50秒,取出放至室温,加入发酵粉搅拌均匀,静置10分钟.

     2.高粉+糖+奶粉+蛋黄+蛋清+盐+炼乳+发酵水揉成面团,15分钟后加入奶油揉至扩展

       阶段.盖上保鲜膜,放到暖气上,发至2倍大.

     3.分割滚圆.松弛20分钟,擀卷两次,中间间隔10分钟.

     4.放入土司模(试先刷一层油),盖上盖,发到与土司模齐平,(喜欢平土司的可以发到8分满).

       刷蛋水.(也可刷牛奶)

     5.180度10分钟.上色后盖上锡纸,150度25分钟.(带盖土司170度30分钟)

     6.脱模,趁热刷一层奶油(也可不刷)

烘焙提示:1.细砂糖的分量可以根据自己的口味增减.

        2.因方子内的奶粉和蛋黄的分量比较多,烤制的时候要根据自家的烤箱调节烘焙时间和温度.

此款土司最大的特点是绵软,有浓郁的奶香