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小单的快乐烘焙
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热狗

(2007-04-12 14:20:29)
分类: 甜面包
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主料:高筋粉----------270克

     干酵母------------5克

     细砂糖------------30克

     奶粉--------------30克

     鸡蛋--------------1个

     温水--------------120克

     盐----------------3克

     花生油------------20克

辅料:生菜、热狗肠、番茄酱或沙拉酱

制作:1、温水里加入5克发酵粉。搅匀,静置10分钟。

     2、高筋粉里加入鸡蛋、盐、糖、奶粉、发酵水揉成面团,15分钟后加入花生油揉至扩展阶段。

     3、放在温暖处发至两倍大。

     4、轻拍一下面团,赶走面团中的空气,分割滚圆,整形,放在温暖处发酵45分钟。

     5、刷上蛋液,撒上芝麻。180度20分钟。

     6、对切,放入生菜、热狗肠,挤上番茄酱。

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