新奥尔良香辣鸡腿堡

汉堡所需

材料：高筋粉--------270克

      白砂糖--------30 克

        盐  --------3  克

      干酵母--------5  克

       鸡蛋 --------40 克

       牛奶 --------115克

       鲜奶油-------30 克

新奥尔良鸡腿

所需材料：鸡腿300克、新奥尔良烤鸡腌料21克、纯净水21克、葱、大蒜、姜粉3克、花椒粉3克、

         孜然粉5克、胡椒粉3克、食用油5克、蛋黄、面包渣、西红柿、芝士、生菜

制作：1、牛奶倒入碗里放入微波炉加热高火1分钟，冷却至室温。加入5克干酵母搅匀，静置

         8分钟。

     2、准备活面盆加入高筋粉+鸡蛋+盐+白砂糖+发酵水活成面团，加入30克奶油继续揉至扩展

        阶段。

     3、放在温暖处发酵至2倍大。

     4、取出分割滚圆，松弛10分钟。

     5、整形，放在温暖处发酵45分钟，刷蛋液，撒芝麻。

     6、180度20分钟。

     7、鸡腿洗净去骨。

     8、葱花、大蒜剁成泥+姜粉+花椒粉+孜然粉+胡椒粉+食用油+新奥尔良烤鸡腌料+蜂蜜腌制24小时。

     9、取出，粘上蛋液，拍上面包渣，放入烤箱180度35分钟。取出横切两半

     10、汉堡一分两半，放入鸡腿、生菜、芝士、西红柿即可。