贝果

主料：高筋粉200克,发酵粉5克,糖60克,盐3克

辅料:水670克,鸡蛋一个

制作:1.发酵粉5克+170克的温水搅拌均匀,静置5分钟.

     2.高筋粉200克+发酵水+糖10克+盐3克揉成光滑的面团.

     3.放置温暖处发酵两倍大.

     4.取出分割滚圆盖上,保鲜膜醒15分钟.

     5.用大拇指在面团中间戳个洞,用两根食指绕成圆圈.

     6.锅内加入500克水,50克糖搅匀.烧开后,转小火,放入面圈,烫10秒,

       翻面,在烫10秒,取出,控干水份.

     7.依次弄完.

     8.稍冷却后,刷一层蛋液,撒上芝麻.

     9.170度15分钟.

特点:外硬内软,很有嚼头.