主料:高筋面粉-- 180克.低筋面粉--40克.白糖--50克.酵母--5克.温水--80克  鸡蛋--30克.花生油--5克.盐--5克.奶粉--30克.

     马其林--150克,纯椰蓉--50克.

工具:秤一台.筷子一双.烤盘,活面盆一个,锡纸一张

制作:1.高筋面粉--180克+低筋面粉--40克+酵母--5克.温水--80克+

     鸡蛋--30克+盐--5克揉成面团,加入5克花生油,继续揉
 
     至扩展阶段.时间为1个小时.盖上保险膜.

     2.蒸锅内放入半锅水,中火烧10分钟,关火,把揉好的面团放入锅内,发至2倍大.

      时间约1个小时.

     3.盖上保险膜.放入冷藏室继续发酵,时间为18个小时.

     4.马其林放入保鲜袋中,擀扁.

     5.取出.案板上撒少许面粉,擀成长方形.

     6.包入马其林,放入冷藏室松弛20分钟.
 
     7.取出,擀三折,放入冷藏室松弛20分钟,重复2次.

     8.纯椰蓉50克+50克马其林+20克白糖抓匀成团.

     9.把松弛好的面团擀成长方形,包入椰蓉团,折叠擀压3次,擀成长方形.

     10.分割成小块,放入半根火腿肠.

     11.卷起,捏紧两边,搓匀.

     12.醒发20分钟,刷入蛋清,入烤箱160度15分钟.