在暹粒和清迈的夜市上有很多昆虫零食，当地人爱吃，游客也乐意一试。我看了一下，主要是蟋蟀、蝗虫、龙虱、蜂蛹，蜘蛛一类，吃法也比较单一，基本上是用油炸，然后撒点糖末，吃起来口感都差不多，酥脆香甜，一种相当热带又密密匝匝的滋味。这种滋味在嘴里混合过人的唾液，会促发一种物理的快乐，嗑瓜子似的停不下来。我觉得在吃这个问题上，人们对物理快乐的研究远远不够，要是有办法阻断这种快乐，那么就可以节省好多的食物。但是，为什么要阻断它呢？显然这个命题也是不成立的。所以我自己一定是饕客中的一员，那种异国的虫味，能让人的神经在随后几天都为之迷醉。   

 要说虫子吃法的高明，还得数中国人。比如珠海斗门这边就流行吃一种禾虫，这种虫以水稻为食，长约三四公分，粉红色，看上去特别婴儿。至于吃法，几乎是煎炸蒸煮煲汤样样不拉。我最佩服的一点是老广居然有这样的绝招，先将活的禾虫洗净放在盆里，然后倒入花生油给它喝，它喝过之后肚子就会胀满然后炸开，可以听到噼里啪啦的声响此起彼伏，然后再将鸡蛋打进去，和那些爆浆混合在一起，就可以放在钵子里蒸了，蒸好的禾虫饼可以就这么吃，也可以再入油锅煎一下。

可以说一下吃相。暹粒人吃虫是淡定的，光看嘴角运动，你很难想像里面粉身碎骨的是一些虫子，倒像是在品味某种橡胶制品，需要认真地一下一下去切割它，这样的认真参透着特别的和谐，没有丝毫草根的悲戚，倒是亮出些贵族式的闲情与定力。我承认此款吃相是迷人的。

      清迈人吃虫会面带微笑，拈起虫子的那个瞬间非常灵动，让人想到夏日荷风竹露滴香啥的，一种相当清爽的画面。你会觉得那悉悉索索的咀嚼过程如泰语发音，处处都是细碎的精明。这精明在别的地儿可能是算计，被清迈人的微笑一化解，便成就了小家碧玉式的乖巧。

中国人吃虫子，普遍具有江湖气，像侠客行走，像道士下山，总之气象万千，一个人在那开吃，全场都晃出一股子乱来，特乾坤的那种感觉。有人形容这是土豪的特质，我倒不这么看，几千年来中国人对待食物始终热情似火，再遇上挑战性的食材，吃拼是很自然的事。昆虫落到中国人的嘴里，算是死的最明白的。

古人吃虫在《周礼》中便有记载，吃蝉、蜂蛹和蚁子酱当时已成风气，蚁子酱还是达官贵人的上等美食，同时可用来祭祀。《古今注》中记载了蜉蝣的食用，这种不到三公分长的有翅昆虫在我看来实在难和美味联系在一起。至于那个叫温庭筠的诗人竟然对吃放屁虫津津乐道，连怎么吃都写进了他的《乾巽子》里，用今天网络上的话说，也是醉了。嗯嗯，我非常同意林语堂的一个观点，我们所有生活都是受着食物的影响与支配。其实各种革命的本质都源于粮食的革命，要吃饱，或者吃得更好。法国大革命和苏维埃政权的建立，皆因粮食的问题，这在世界范围也同样具有普遍性。一个吃成三百斤重的胖子，无论如何是不可能具有革命的意志的。我自己每每想到要成为一个革命者，就决心把体重控制在150斤内，150，我认为它是革命与不革命的一个分水岭，是两个阶级，是你死我活。

 前两年联合国推荐各国人民吃昆虫，说是可以解决粮食危机，还把昆虫富含高蛋白氨基酸之类的好处宣传了一下，可不可以视为这是在消解无产阶级的意志呢？很显然这是胖子们对瘦子们给出的一个非革命化的解决方案。事实上天天吃放屁虫的人，也还是难免要惦记一下神户雪花牛肉。山珍海味养大的，大可以忽略世界上还有一种叫蝽象的食物。