过八月十五啦，我的烤箱开始蠢蠢欲动，想要动一动，自从有了QQ烤箱就休息了，因为烘焙需要精准，精准的时间精准的分量刻度，有孩子还想烘焙除非有人帮你带，不然绝对会失败。QQ去幼儿园了，可以全身心的投入到制作中去了，喜欢制作美食的人基本上都是喜欢享受过程的人，不怕繁琐有耐心，废话少说看月饼的制作过程吧。我只做了这一款莲蓉蛋黄月饼，因为我独独偏爱，其他的都不喜欢，于是送人也送这款了，嘿嘿我的月饼“销量”无比之好，三天月饼我只吃了一块全都“销”出去了，哈哈哈继续继续。

    咱们需要的材料有（我写10枚月饼的量）：咸鸭蛋黄10个

                                                                       转换糖浆75克

                                                                       易小焙月饼预拌粉105克

                                                                       顺南低糖莲蓉250克

                                                                       花生油25克

                                                                       玉米油100克

                                                                       朗姆酒100克

                                                                       一个蛋全蛋液

                                                                       玉米淀粉100克


    第一步：将咸鸭蛋黄放玉米油里浸泡12个小时。（头天晚上做这件事吧）


    第二步：捞出咸鸭蛋黄放入朗姆酒里浸泡2小时。


   第三步：将转化糖浆75克和花生油25克混合搅拌泛白。


    第四步：筛入一半的月饼预拌粉，用切拌铲拌到无生粉，盖保鲜膜半小时。


    第五步：将剩余预拌粉倒入进去继续拌无干粉后静置30分钟。等待的时间预热蒸箱180度上下火中层烤蛋黄4分钟，然后晾晾蛋黄。


    第六步：莲蓉25克一个包入蛋黄。

搓球。


    第七步：拌好的预拌粉分20克一个，擀成中间厚四边薄款。


    第八步：利用虎口来回转着向上推封口。


    第九步：搓成小球在玉米淀粉里滚一下抖掉多余粉。

    

    第十步：月饼球放入模具里。


    第十一步：向下按，无需太用力提起一个月饼就诞生了，哈哈哈。


    第十二步：烤箱预热180度中层烤5分钟。

    第十三步：表面刷蛋液。

    第十四步：送进烤箱继续烘烤五分钟即可。

     排成排的果然好看。


    现烤的切开还是会留渣的，等待回油就可以吃啦。

    哎呀，光看不能吃是很残忍的，QQ可不管这那先来三个再说，而且还强烈要求分享给老师吃。