山城辣子鸡，做这道菜完全是因为我昨晚吃水煮鱼打包回来的一堆辣椒和麻椒的混合物，如何是好，难道在家吃水煮鱼？也未尝不可，只是家里没有鱼，只有鸡腿，好吧，就做个山城辣子鸡吧。

    大图非常诱人的说，味道相当浓郁，不错不错，老公连说了好几个不错。

    步骤1：将鸡腿在市场上让人给剁了，不过他们剁的块肯定大，拿回家继续修改成小块儿，不仅腌制方便入味而且还能过油的时候缩短时间。

    步骤2：将打包回来的麻辣椒整理一下。

    步骤3：剁成小块儿，其实鸡腿肉骨头本身就少，算是切成小块吧。

    步骤4：用两勺料酒，两勺黑胡椒，一大勺食盐，两勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

    步骤5：准备姜片，蒜片，葱丝。

    步骤6：油锅里放一根香菜，看看油温，香菜冒泡很容易飘起，就准备下锅鸡腿肉吧。

    步骤7：下锅后的鸡腿肉要注意翻，不然很容易沾锅底。

    步骤8：炸至变黄捞出。

    步骤9：锅里留底油，下入葱姜蒜，翻炒后将打包来的辣椒倒入锅里直至辣椒恢复松脆。（此处若是你自己做辣椒，那么就要将红干辣椒用剪刀剪成两半，锅里下油后先将辣椒炸出松脆，油温要控制好，不要等辣椒下锅直接黑掉，否则就成了黑暗料理了）。

    步骤10：下入鸡肉块儿，翻炒，加入半勺白糖，继续翻炒2分钟至糖溶化。

    步骤11：装盘撒上香菜以及黑白芝麻即可。

    步骤12：吃山城辣子鸡最美好的一面不是味道，而是在一大堆辣椒中寻找那一小块儿鸡肉块的过程。
    老公推荐指数：* * * * 。四颗星。可见这个家伙还是给了很高的评价的。