文/菡月

   谷雨是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”含义。意味着从这一天起，雨水将逐渐增多，空气湿度也将逐渐增大。人体养生也要与自然相应，谷雨节气里要依据阴阳五行里，水（肾）生木（肝）的关系，注意育肾养阴，育肾柔肝；同时，仍要注意健脾益气。

    由于谷雨降水增多，空气温度、湿度将增大，各种传染病毒、细菌也开始活跃，所以这个时期的养生，应以防疫为主，防止各种传染病的发生应是这个时期的关键所在。

    饮食上，谷雨节气属春季的尾声，应多食用新鲜可口的时令蔬菜，香椿就是此节气的饮食代表性食品。

    谷雨前后是香椿上市的时机，北方有谷雨食香椿的习俗，有“雨前香椿嫩如丝”的说法，这时的香椿，醇香爽口，营养价值极高。

    具体内容详见《一年四季说养生·春》P182——183。

    下面再介绍一款有关香椿的菜谱：

    香椿拌葵花籽  原料：香椿、葵花籽、香油适量，食盐2克

                  制作：香椿洗净后，开水焯一下，切碎，放入碗中，

                        再将盐和香油撒在碗中，上放葵花籽拌匀即可。

              养生目标：提升免疫力、抗癌，强身健体。

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