——春季养生三言两语

文/菡月

     一冬的无雪，却在刚进入春季时，终于按捺不住寂寞，化作洁白的精灵，凌空催发，漫天飞舞。

     昨日，踏着还未消尽的积雪，到北医三院，去看望大年初十就住进医院的舅父。

   病房在第九层，楼道里六部电梯除一部留给病人看病用外，各个都是爆满。舅父住的病房全都是胆道疾病的病人。共三个床位，左边的前两天刚做完手术，女儿陪在身旁，待她拿东西时，我看到她的左眼已充血，便小心的告诉了她一声，那位女士无可奈何的对我讲：“我知道是急的，但没办法呀！”右边的则刚刚做完手术推进来，大呼小叫的喊疼。舅父告诉我是胆管出现了癌变，必需做手术。好在舅父的病在这里算是轻的，只是急性胆囊炎，正在输液，只是这几天把舅妈给折腾苦了。

    大夫进来，我询问了病因，得知不是结石引起的，稍放些心，顺便向舅父讲了讲此病与日常饮食习惯的关系，建议舅父，出院后一定要少荤多素，最好是素食的道理。舅父听后点了点头，认为我说得有道理，并告诉我，这是向他发出了黄牌警告，他今后一定要注意健康饮食了，并向我保证，出院后要好好的去看我写的《一年四季说养生》的书，不能随着自己的嗜好而吃饭了。

    我今天把这个病例讲给大家听，是要在此提醒大家，一定记住：身体健康是本钱，是第一位的，为什么非要到住院的地步才能意识到健康的重要呢？为什么我们在平时就不能把住“病从口入”这一关呢？为什么我们的教训必需是以痛苦或以血和生命的代价来换取呢？

    现在，一年四季已是春回大地的时节，春为四时之首，万象更新之始。“一年之计在于春”，春季养好身体，会为一年的健康打下良好的基础。那就让我们从春季开始，从现在开始，启动我们的健康旅程，向着美好春天出发吧！

    春季养生概述，见《一年四季说养生·春》P5—P13
 

   俗话讲，“民为食为天”，春季里，我们应怎样去安排我们的饮食及其营养搭配、包括时令水果的选择？详细内容见上述书中的P163—170

    中医养生专家建议：立春的饮食代表性食品是生姜。
     

    关于生姜的养生原理、功效及饮食注意事项请详见《一年四季说养生·春》P170—P171。

      
     下面介绍两款相关菜谱：

   1、姜芽炒素鸡 

    原料：姜芽、苦瓜、素鸡腿、植物油、盐、葱、姜、淀粉适量

    制作：

     （1）姜芽切丝、素鸡切段、苦瓜洗净切成丝；

    （2）锅中放油、放入葱段、姜丝、苦瓜快炒；

    （3）然后，再放入素鸡段，淀粉勾欠，放入盐后出锅即可。  

养生目标：清热解毒、温中散寒。

   2、生姜味沙丁鱼炒大葱

 原料：生金枪鱼片1块，柿子椒10个，红彩椒  1个，装饰用红辣椒适量，大葱2根，生姜汁3 

       克，料酒、酱油、植物油适量

制作：

 （1）金枪鱼擦去表面的水分，斜切成薄片； 

 （2）把生姜汁和料酒、甜料酒、酱油拌匀，做成作料汁，入金枪鱼浸泡10分钟左右；

 （3）柿子椒洗净切块，大葱切成段；

 （4）平底锅放油，待热后放入红辣椒翻炒，炒至焦黑后出锅，把浸泡好的金枪鱼放入锅

      内，翻炒后放入大葱段及柿椒块，快速翻炒后，散入盐出锅，装入盘中，点缀切成细

      丝的红辣椒即可。

   养生目标：温中散寒升阳  

   菜谱来源：《温暖身体的110道菜》