仲夏，就是我们常说的盛夏，包括两个节气，一个是芒种，另一个是夏至。

                  文/菡月                 

    每年6月6日前后，太阳到达黄经75度，“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”芒种节气是大麦、小麦等有芒作物成熟、抢收的时节，也是晚谷、黍、稷等秋收作物播种的时段，农事繁忙，所以也有“忙种”的含意在内。

    芒种时节，北方为高温多雨的季节，长江中下游地区开始进入梅雨季节，雨水多，雨量大，日照少，有时还伴有低温。此时，人体阳气在逐渐上升将至最高点，同时，体内的新陈代谢也将达到最高峰，脏腑对气血津液等营养物质的需求也将最大。如果此时不注意体内的气血运行，或经络不畅，脏腑的营养物质供给不周，代谢产物排出不顺，人体就会出现阴阳失衡，导致睡眠不安或不足、困倦劳乏之态，脏腑功能易出现紊乱，血虚者会出现心动过速等。所以此时，在健脾养胃的同时要慎防冠心病、心脏病。

    同时，心与小肠相表里，芒种时节，湿热加重，湿热内积，就会出现心火重，小肠积热，从而使小便短赤、大便秘结、舌红苔黄、口舌生疮等症状出现，还有尿频、尿痛等泌尿系感染等症，妇女易患白带多而黄等带下症，所以，此时要注意饮食一定要清淡。

    从营养学角度看，饮食清淡在养生中有着不可替代的作用；如每日食用谷类、蔬菜、豆类可为人体提供必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素、矿物质。此节气是各类蔬菜、瓜果上市十分丰富的时期，人们应充分选择时令的食物，以清淡为原则，充分摄取各类食物。例如，可选择桑椹食用。

    桑椹，又名桑实。味甘性寒，入肝、肾经，有补肝，益肾，熄风，滋阴，养血，消瘰疬的功效。可用于心肾衰弱不寐，或习惯性便秘、贫血；血虚生风，肝肾两亏，腰膝酸软，老年肠枯，大便秘结，头晕乏力，久病体虚等症。

    现代医学研究，桑椹含有花青素，有抗氧化功能，常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。所以，桑椹被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

    有关芒种的饮食养生具体内容，请详见《一年四季说养生·夏》P139——P140

下面，提供一款有关桑椹的食谱：

炒桑椹  原料：桑椹适量，姜粉、红糖适量

        制作：（1）桑椹洗净；

              （2）锅中放入植物油，待油微热后放入桑椹，炒一下；

              （3）再加入些姜粉和红糖，翻炒片刻即可。

   养生功效：补肾、补血，防便秘。

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   食谱来源；北京科教频道——养生堂