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    现在，是桃子大量上市的季节。桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效。它的含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4～6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。因此，桃子是养生和长寿水果之一。民俗云"桃养人，李伤人"；中国历史上王母娘娘蟠桃会、蟠桃园、寿桃等传说，都是对桃子价值的最好说明。

桃子的营养吃法

    如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中即可。

    桃子的甘味来源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高，而存放在常温的环境中，既能抑制酸味，果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道。

    注意：桃子在大量上市季节吃较好，过早则营养不全，甚至可能是使用激素催熟的，应避免食用。

桃子有四类人不适合吃

    1 平时内热偏盛易生疮疖者

    桃味甘而性温，过食则生热。对于阴虚火旺的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。

    相反，阳虚怕冷，舌苔淡白，易便溏者，较适合吃桃子。

    2 糖尿病患者

    桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

    3 婴幼儿及孕妈妈

    婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。

    4 易过敏人群

    有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。

    最后，想减肥的朋友，不宜于多吃桃子，每天吃一两个即可。如果吃两个以上，就要减少其他食物的食用量。

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