马上进入5月，最爱的草莓和樱桃满街都是。今年5月，要不要给自己做个生日蛋糕？草莓或者樱桃慕斯。每个季节都会有不同的水果进入最新鲜肥美的时候，所以一定要趁着当下赶快吃，过季那可就不好吃咯。这款樱桃派不是酥皮的做法，所以非常简单。派皮只需要面粉、糖、黄油和鸡蛋的混合即可，而且这个派皮非常百搭，你也可以做成芒果派、草莓派，或者芝士派等等。

    材料：派皮：黄油50克、低粉100克、细砂糖15克、蛋黄8克（约半个）、冷水25克、盐1克

    馅料：樱桃300克、细砂糖（25+35克）、水（含过滤出来的樱桃汁共）100克、柠檬汁5ML

    做法：1、先制作派皮，将面粉和细砂糖、盐放入容器中，搅拌均匀；

          2、加入软化的黄油，用手搓成面包糠状；

          3、将蛋黄和冷水混合后，加入面粉中，揉成均匀的面团；

          4、将面团放入冰箱冷藏4小时，取出擀成0.6厘米的薄片，然后放入派的模具中。

          5、用叉子在派底部扎上小眼，防止烘焙的过程中鼓起；

          6、190度，上下火，中层，烤制25分钟，直到表面金黄。

          7、制作馅料，将樱桃去籽后加入25克细砂糖腌制2小时以上，滤出汁水；

          8、给汁水中加入一些凉水，让总重达到100克；

          9、将100克汁水放入小锅中，开小火，加入剩余35克细砂糖、柠檬汁，一边搅拌，沸腾变浓稠即可；

          10、将煮好的汁子趁热浇在樱桃上，冷却即成樱桃馅；

          11、烤好的派皮脱模之后，将樱桃馅均匀地放在上面即可。

   

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