菜花在洗净之后入锅之前最好用盐水浸泡一下，
这样是为了可以多少把残留的农药去掉。
自己家吃，精细一些也是为了健康。
菜花里吸进了麻辣的味道，脆爽之中还有咸香，
不那么浓郁刺激，味道属于刚好。
我放辣椒和花椒的量也不大，
如果喜欢味道重一点的，可以多放辣椒和花椒，
再来一勺豆瓣酱和辣椒酱。
油辣菜花
材料：菜花、干红辣椒、花椒
调味料：盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、香油、辣椒油
做法：1、菜花去蒂，掰成小朵，洗净后放入盐水中浸泡10分钟。
2、浸泡过的菜花再用清水冲洗干净，冷水上锅，煮开，捞出菜花控干水份。
3、干辣椒去蒂去籽，切成段。
4、热锅倒油，放入干辣椒和花椒，炸出香味。
5、将菜花放入锅中，迅速翻炒。
6、用盐、糖、鸡精、生抽、蚝油调味，淋入少许清水。翻炒均匀。
7、出锅前淋上辣椒油和少许香油，翻炒均匀，即可。
前几天还凉拌了菜花，味道到底没有这样炒出来的好吃。
看来菜花这种蔬菜还是适合热炒的。
或者还能和肉片这样炒，和香肠、腊肉这样炒。
要说的还有一点，菜花除了入锅前的清洗盐水浸泡，
必须提前煮一下。保证菜花已熟。
所以在炒的时候就要快，不然，菜花一面软，就不好吃了。
好热呀！
昨天下午一个人喝了一大瓶酸梅汤，
成功的酸倒了自己的牙。
晚饭也没吃。
......
今天没敢泡酸梅汤，做了一壶柠檬茉莉茶。
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