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青草香气——————荠菜菌菇羹

(2016-04-07 08:56:43)
标签：

荠菜菌菇羹

清新

 分类： 新的厨房
                          青草香气——————荠菜菌菇羹


                             到了吃荠菜的时节了。

                             买到荠菜的时候，记起荠菜饺子味道的人说要吃饺子！

                             记起荠菜馄钝味道的人说要吃馄饨！

                             我倒是想着该多买点荠菜，然后真空包装冻进冰箱随吃随取。

                             这次我做荠菜汤羹，下次我就包荠菜盒子。

                                         


                          青草香气——————荠菜菌菇羹


                             午饭时的一锅荠菜汤羹，泛着春天那种青草的香气，喝的很快。

                              到了晚饭时，我包了荠菜饺子，

                              结果发现荠菜饺子的味道和荠菜羹的味道完全不同，不像是一种蔬菜做得。

                              荠菜的香怕是就是这样了，

                              做汤就是做汤的味道，做馅就是做馅的味道。

                              倒是毫不拘泥于形式。







                          青草香气——————荠菜菌菇羹



荠菜菌菇羹

材料：荠菜、香菇、金针菇、鸡蛋（只要蛋清）、淀粉

调味料：盐、鸡精、白胡椒粉、香油

做法：1、荠菜清洗干净，切碎。

           2、香菇和金针菇也都洗净后切碎。鸡蛋分开打，只要鸡蛋清。

           3、坐半锅水，大火烧开，放入香菇和金针菇。中小火开煮。

           4、放进荠菜碎后开小火煮。打入鸡蛋清，用筷子迅速搅散。

           5、调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉。

            6、用清水加入淀粉，调成淀粉糊。倒进汤内，搅拌均匀锅开后，关火。

            7、淋一点香油即可。

                           青草香气——————荠菜菌菇羹


                              汤的浓稠取决于勾芡的薄厚，

                               喜欢汤清一些的勾个薄芡，

                               喜欢浓稠些的就多放点淀粉。

                                也可以放一点嫩豆腐，滑碎，味道也不错。









                          青草香气——————荠菜菌菇羹


                                
                           春天，总是有着很多发现和惊喜的季节。

                           各式各样的野菜和鲜菜令人目不暇接。

                            



                          青草香气——————荠菜菌菇羹







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