酸汤水饺——————酸辣、浓郁、说不尽滋味的西安美食_清新----

http://blog.sina.com.cn/u/1180076595

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

酸汤水饺——————酸辣、浓郁、说不尽滋味的西安美食

(2016-03-25 09:20:50)

标签：

酸汤水饺

清新

分类：新的厨房

两场春雨后，阳光和暖，柳条开始抽出了绿芽，

下雨的日子，冷又不是很冷，

刚好吃这种热热的、酸辣口味的饭食，

既能开胃，吃过后又暖和又舒服。

酸汤水饺，饺子的馅最好是韭菜牛肉馅的，

也有韭黄馅的。

家里人不是太喜欢牛肉馅的饺子，

我就用了猪肉韭菜做馅，还做过素馅的，味道都好。

这个靠个人口味而定。

酸汤的料里得有紫菜和虾皮，

我买了一大包海鲜味的紫菜汤料包，

一碗用其中的一小包即可，既有了紫菜也有了虾皮。

不可不提的是辣椒油，在粗一点的辣椒粉里放入白芝麻，

用一勺滚油泼出香味，再泼出红油。

酸汤水饺

第一步：

材料：韭菜、较肥的肉馅（猪肉馅）、鸡蛋、葱姜、饺子皮

调味料：盐、老抽、味精、料酒、香油、油。

做法：1、和馅。将葱姜剁成细末放入肉馅中用热油一炝，再打入一颗生鸡蛋，调入适量的盐、老抽、味精、少许料酒和香油，将肉馅搅拌均匀，再将洗净控干的韭菜切成碎末和进肉馅中，搅拌均匀。

2、包饺子。

第二步：

汤碗的材料：紫菜汤料包、盐、味精、醋、辣椒粉、白芝麻、香油、生抽、小葱、香菜、

做法：1、取一小碗，放入两勺辣椒粉，加入少许白芝麻，用热油泼香，出红油。

3、取一空碗，碗底放入紫菜汤料包，加入少许盐、味精、醋和一点生抽，舀入两勺泼香的芝麻辣椒油。

第三步：

做法：1、下饺子。坐锅热水，水开后下入饺子，锅开后先把煮饺子的汤舀入汤料碗中，搅拌一下。

2、饺子锅开三遍后，连汤带饺子一起盛入碗中，撒上香菜和小葱粒，滴一点香油，即可。

香菜和小葱粒要等饺子连汤带水盛入碗中后，

撒上去。

看着就有食欲。

饺子飘在红油芝麻布满的酸汤里，

碗端上来，眼前就有着让人拒绝不了诱惑，

香的能让你在心里记住它。

今天又是周末。周末快乐！

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：透纸而出——————热干面

后一篇：春笋焖鸡——————时令鲜蔬与山间野味的碰撞组合

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正