我曾经在小说里读到过武汉热干面的魅力，
其中关于热干面的描写，过了很长时间都不曾忘记。
却早不记得主人公的名字，只很清楚地记得他每天早上要5点起床，
先去挤公交车，再上轮渡，再挤公交，赶着那个点到单位门口，
再挤在单位对面的不太卫生的小店里吃一碗热干面，这叫‘过早’，
然后，才走进单位上班。
整个过程看的你烦躁、着急，上火，因为公交车永远都是那么挤，
被推搡，咒骂，也得拼了命的挤上去，否则就会赶不上轮渡，吃不上热干面，然后迟到。
上了轮渡稍微好一点，有江风可吹，有美女可瞧，尽管满地烟头，纸屑，垃圾。
然后又是挤公交车，但胜利就在眼前，所以售票员的白眼和怒气姑且不计。
终于，到达目的地，热干面就好像是暗色中一抹亮彩出现了，
让你觉得热干面的香居然能透纸而出，小人物也该有小人物的浪漫。
直到小说结尾，小人物还是过着这种起早赶路，疲惫回家，
看着美女，算着收入，有些暗色调的生活。
看见单位对面的小店门前挂出牌子上写着‘哇，凉面上市！’
都会觉得那是种美丽的享受。
热干面
材料：碱水挂面、芝麻酱、小葱、榨菜、花生碎、蒜蓉、辣酱（也可以不要）
调味料：芝麻油、盐、味精、糖、酱油
做法：1、芝麻酱加芝麻油或加热水，调稀，备用。
2、小葱切碎、蒜剁成蓉。
3、坐锅热水，下入碱水挂面，锅开一滚后，面煮至断生，捞出。
4、在面上淋上芝麻油，用筷子拌开，让每条面上都蘸上芝麻油，不粘连，自然放凉。
5、取一空碗，放入蒜蓉、盐、味精、少许糖、淋入酱油，拌匀。
6、用漏勺捞入放凉的面，在锅中滚水中汆烫，用筷子搅动，片刻后捞进调料碗中。
7、淋上大量的芝麻酱，撒上葱花和榨菜，花生碎，即可。
9、还可以放点辣酱，不要也可以，吃之前拌匀即可。
热干面有两个要点：一是面，一定要碱水面。别的面怕是出来不来那个味道。
二是芝麻酱。要多要浓厚，才有味道。
做法上，面条要煮至断生，用芝麻油拌匀晾凉，
吃之前在过水中过一遍才可以。
自己做的话，也没那么多讲究，直接捞进碗里，
拌上调料就开吃。
之所以做热干面，是因为我买到了这种碱水挂面。
面条颜色很深，碱味很大。
拌上芝麻酱却别有滋味。
小说里的武汉，有武大的樱花，晒在阳光下不到一分钟就爆了的温度计，
有风景美丽的长江边，有轮渡长长的汽笛，
有说不尽的市井百态和各种各样的夜市小吃。
......
自己做热干面，大概是因为有种对那些深刻的文字有种感概做的驱动力，
正不正宗，我不在乎，
至少，我曾经被那样的描写打动过，直到难以忘记，非自己一试才作罢。
今天周末。周末快乐！
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