各种带馅的面食是一个北方母亲的拿手好戏。包子、饺子、盒子，说的上来的都不在话下。

                     也有不会做的，可只要自己的孩子嚷嚷着好吃好馋，母亲就会学，然后无师自通的做给孩子。

                     菠菜鸡蛋卷就是这样的由儿子指挥母亲操作而产生的面食。

                     孩子说，想吃放菠菜鸡蛋的，鸡蛋不要炒的，要放一点粉丝的，不要烙的，要蒸的。

                     孩子说，不吃扁的要吃圆的，要一层一层的。

                     母亲一边嗔怪孩子的刁钻一边动手做来。

                     成品做出，孩子们欢呼雀跃，不管烫的往嘴里塞。母亲就笑着嗔怪着都是馋猫变呀！

                     菠菜鸡蛋卷就成了母亲食谱里重要的一页。

菠菜鸡蛋卷

材料：面粉、酵母粉、菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、花椒粉

做法：1、先发面。面发至原先面团的2倍大时，充分揉匀，再放置一旁继续发酵。

           2、菠菜洗净后，切成大块。粉丝泡软冲洗净切成小节。鸡蛋打散后摊成鸡蛋饼，切成块状。

           3、面发好后，揉匀，擀薄，第一层抹上油，拖匀。第二层均匀的撒上盐。第三层均匀的撒上花椒粉。

           4、将鸡蛋饼块、粉丝节和菠菜块放在面饼上。

           5、从一头开始往上卷，不要卷的太紧，这样有利于面饼有发起来的空间。

          6、卷好后，捏住边缘。放进蒸笼。

          7、蒸锅里放上温水，加上蒸笼，锅开后，再蒸15分钟，就可以了。

                            有些味道，无需刻意记忆，无论被岁月带到多远，

                            它一直就在那儿，不会离开，不会丢失，

                            有些欢笑，也无需刻意记忆，无论人走多远。

                            它一直就在那儿，忘也忘不掉，走也走出。

                            有些关爱，就只是关爱本身了，纯粹、朴实、平静、温和。

                             在心里如影随形。

                           就是一道面食，有着新鲜菠菜淡淡的味道。

                           好简单是不是？是也不是！

                           却因为是母亲亲手做的，显得格外香。