原先做过普洱红烧肉，那是完全炖出来的。

 

                还有用茶叶包过饺子、馄饨、煮过茶叶蛋，

 

                好像茶叶在我家来说，是用来喝的不错，也是用来做菜吃的。

 

                茶，是清雅之物。能入世也就能入菜，让其食得了人间烟火。

 

                这次是用普洱茶来给鸡肉做搭配，大俗大雅之间的距离究竟有多远？

 

                但鸡肉里的茶香气，还有炸过的茶叶，总有那么点幽静缠绕于舌尖。

 

                     

                     

 

 

                 炸过的茶叶吃起来也挺香。

 

               关键是没一点浪费。

          

                

 

                     

 

普洱茶香鸡块

 

材料：鸡边腿、普洱茶、紫皮洋葱、生姜、蒜瓣、盐、花椒

 

准备工作：1、干锅炒花椒，出香味后，关火。普洱茶用开水冲泡，滤出茶汤。

 

          2、鸡边腿切成块，洗净后，浸泡，换2、3水后，用炒过的花椒、盐和普洱茶汤腌制。腌制时间为30分钟左右。

 

          3、花椒留一半，碾碎后撒上盐，制成花椒盐。

              

 

 

做法：1、热锅倒油，将洋葱片、姜片、蒜瓣放入油锅，炸出香味后捞出。

 

      2、锅内油大火烧旺。在鸡块下油锅之前先用厨房纸吸去表面水分，以免被油溅到。

 

      3、放入鸡块，大火炸至熟透。

 

      4、将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆。

 

      5、将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，即可。
                   

 

                  鸡腿洗净后一定要浸泡，滤除血水，

 

                  要多换2、3次水，这也是为了更好的去掉鸡肉的腥味道。

 

                  用普洱茶汤腌制鸡块的时候，要把焙干的花椒放一半，再加一点盐。

 

                     腌制时间最好能长一点。

 

                    


                    炸鸡块之前，最好用厨房纸粘一下鸡块表面的水份。

 

                  以免被油溅到。

 

                  泡普洱茶的第一水滤掉。第二水泡鸡块用。

 

                  这时的茶叶就要放进漏网准备炸制了。

                     

                    

 

                    普洱茶香鸡块做好了，就再来冲泡一杯新的普洱茶。

 

                    边吃边喝。

 

 

                     

 

 

                      今天是11月1日。我们家来暖气了。

 

                      这个周末暖洋洋的。

 

                      周末快乐！