要说起炒面片要用牛肉丁或是羊肉丁，蔬菜里也得有西红柿和蕃瓜，

 

            自己家做，材料便可随意搭配，我用了鸡丁是因为鸡丁瘦，还香香的。

 

            青红椒和洋葱参合在一起，花红柳绿的，还有葱香，看着都有食欲。

 

            据说，汤面片不饱人，吃二碗下肚，过一会儿就又饿了，那是汤汤水水的容易消化。

 

            炒面片就不一样，结结实实的一碗吃下去，饱饱的。

 

 

 

                   

 

 

             吃炒面片的时候，得喝热热的清清的面汤，面汤里加了芹菜叶，有着些许香味。

 

           这样搭配着，才容易消化。

                         

 

 

 

                   

 

 

 

 

 

鸡丁炒面片

 

材料：鸡脯肉、青红灯笼椒（各半个）、洋葱、生姜、拉面（2人份）

 

调味料：盐、普通酱油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蚝油

 

准备工作：鸡肉切成丁，姜剁成末，把鸡丁用姜末、盐、酱油和一点白胡椒粉腌制。青红椒切成块。坐锅水，锅开后将面片揪进过中，水开一次后，捞出浸入凉水。

                

 

 

鸡丁炒面片

 

做法：1.热锅倒油，油热后，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至出香味变色。

 

      2.倒入蔬菜块，继续翻炒。调味：加盐、花椒粉和蔬菜味精和一点酱油。炒均匀。

 

      3、将面片子捞出控水，倒进菜锅中，再淋一点酱油和蚝油，开始翻炒，颜色炒均匀，汤汁变少后，即可关火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道会更好。
                

 

                面片子稍微揪得厚一点，锅里煮水开一次就可以了。

 

                在炒之前，一定要浸入冷水中，要不然面就坨了。

 

                炒肉炒菜时油要多放，酱油不用生抽和老抽，普通的即可。

 

                蚝油来一勺就可以提提鲜味，不放也可以。

 

                     

 

               也可以用肉臊子来炒，也或者不放肉，就用蔬菜来炒，

 

               多搭配几样蔬菜，把面片子炒的花样百出，味道才好。

 

 

                    

           

             细腻一点的吃法，还要调一点香油浸着的蒜泥，有着白芝麻的辣椒油和醋，

 

             旁边再来几片熟牛肉，

 

             粗枝大叶一点的，就干脆就瓣生蒜，一口蒜一口面，吃的你追我赶，才叫过瘾。

          

               不过，这个饭还不能吃的那么细腻，就得是吃的热火朝天，你追我赶，

 

              就得是趁着面刚出锅的那个时候，一鼓作气的吃完它。

 

              否则，面一冷就不好吃了。


                   

               最后这张照片是某人正吃着让我夺下来，拍的。

 

               我说：你先歇会儿，喝口汤，慢慢来......

 

             他白了我一眼，说：你拍完了再给我舀一勺添上啊！

 

             ......