我们冲泡茶，大多时候关注入水之方式、出水之时间，至于两泡茶之间的时间把握，则鲜有论及。

从一道茶的冲泡来看，短则三五泡，长则二三十泡。时间跨度而言，十分八分可以喝一泡茶，一两个钟头也可以喝一泡茶。自此视之，或同于一首咏叹调，或同于一幕戏剧。

而两泡茶之间的间隔，则犹如一首曲调的节奏，再华丽的曲子也需要过门，再美妙的音符也要靠空白相连。

茶在水的环绕下，释放自己的精华，舒展自己的才性，同样，需要些许的停顿。若没有这稍许的停顿，无须几泡，便有力竭之感；停顿急促，则精神易疲惫，水易寡淡；停顿冗长，则易出苦涩，水凝重而无神。

归其大要，前紧而后松。尝就此事问及此道高手，大体的经验是，两泡一小歇，六泡一大歇。以壶体不凉为限。

要把握好节奏，器的选择和使用不可轻心。一道茶，喝到酣畅时，突然有断档的感觉，问及泡茶者，泡手曰，水未开。待水开之时，茶已凉。私以为，烧水之壶宜大，泡茶之壶宜小。

为保证一道茶的完整，更有泡茶者，备烧水壶两只，一主一副，主壶之沸水将尽，副壶之热水续之。

每一道茶，都有属于自己的节奏。