同石昆牧老师喝茶之四:辨茶之难
(2009-04-09 09:25:21)
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同绿大树齐名的同年茶品,还有99易昌。机缘所致,我在05,06刚接触普洱不久,便对昌泰的茶品着迷。如此说来,同石昆牧老师神交也有四五年的陈期了。
如今再说起昌泰,石老师多了很多的慨叹,顺便提及圈内的一件趣事。昌泰小东家遍邀普洱江湖高手,在几十种毛茶中自由选择拼配,其中,古树、荒地、台地混杂其间。在众多专家之中,确有大跌眼镜,选了几种全是台地。有一人更是独到,所选均为荒地,石老师呵呵一笑,可见此人对荒地茶很是偏好,一看茶单,我已知道是谁了。石老师透露,红印的配方已经拿到了,其中有40%的荒地,如果有可能,准备制作一款新红印。
之后同凰茶会裴总聊天,方知,这次确是石老师的得意之处,石老师所选均为古树,“求败”便是这次拼配的杰作。
而对于古树、荒地、台地茶的辨别,其实很难,专家走眼也很正常。这个问题,有茶友曾追问观自在黄总,黄兄默然,我也分不清楚。茶友急迫,认为黄兄有所保留,不得已黄兄说,如果我能分得很清楚,我就不用每年下茶区收茶了,坐在家门口收茶不就行了。
而对于山头的判读更为不易。石老师说起去年在易武茶区看到一批料,口感确实不错,价格确是易武古树的零头。石老师认定这不是易武茶区的,但是,比春茶稍差,确远好于易武秋茶。后证实是江城料,因靠近边境,主要特点是梗细长,中凹。后这批料被旁人所收,冠以易武正山。