维生素能延年益寿，这对多数人来说似乎感到有点难以置信。确实，对于善于保养、饮食有调、重视科学膳食搭配的健康人来说，正常的食物摄取已足已保证人体维生素的摄入量，没有必要再额外补充维生素。但对于不少运动少、坐办公室的脑力劳动者在饭量少或膳食不合理的情况下，维生素往往摄入不足。

    维生素虽然不是构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但在人体内的物质代谢中起着重要作用，要想维持人体正常生理活动，还需要维生素。我们譬如人体如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。因此，维生素缺乏会引起人体各项代谢紊乱，轻则使人处于亚健康状态；重则诱发各种疾病。

   维生素种类有几十种，各有用途。但总括维生素对人体产生的作用可归纳如下：

   1.避免各类癌症的攻击。

   2.减少心脏和循环系统疾病。

   3.降低胆固醇。

   4.改善血液循环。

   5.作为抗氧化剂，可以延缓衰老。

   6.增强免疫系统的有效性。

   7.保护肌体免受环境污染和食物补品的危害。  

   8.抵御感染。

   9.防止贫血。

   10.解除有害物质和毒素。

   11.去除有毒金属如汞和镉。

   12.减轻风湿性关节炎的症状。

   13.减轻对甜食的渴求，从而有助于减肥。

   14.保持肌肤健康。
   总观维生素的各种功能，不难看出维生素为什么能延年益寿了。那么，通常人们的维生素是从那里得到的呢？答案十分简单，健康人是从食物中摄取维生素，关键是在健康状态下；并需在食物搭配均衡，保证了存在于各种不同食物中的维生素能全面的吸取，营养机体。这样，人体内的维生素已足够，不必再补充维生素，反而多补维生素除了排出体外，浪费资源外，对身体会造成一定有害影响。

   与健康人相反，以下几种情况需要补充维生素：

长期食欲不佳者   长期饮食不足，多种维生素供不应求，尤其是老人平时应适当补充维生素 A、B、族和C.

长期发热者   发热容易造成维生素缺乏，特别是高热持续不退时，维生素C消耗最大。

患感染性疾病者  无论是病菌和病毒感染，均可能引起维生素A和C的缺乏。

慢性胃病患者  病人有消化、吸收方面障碍，容易引起多种维生素缺乏。

手术后患者   因伤口的预后需要足够的维生素C,及时补充有助于伤口早日愈合。

长期吸烟和饮酒者   烟酒容易导致维生素B和C缺乏。

   人人希望健康，人人企盼长寿。合理补充维素能延年益寿，愿普天之下人人健康长寿！