犹太人，在我的印象中，是聪明，有经济头脑，是个出色的民族。

    感性的认识，是在《Schindler’s List》，而真实具体的感受是一位犹太母亲如果教育三个子女的故事，原文不记得在哪了，如果感兴趣的妈妈可以看这里，或许能给妈妈们些思路吧！

    在《专业烘焙》中看到这个名称的时候，方子挺健康，居然没有黄油，思量着这犹太人吃的东西是不是让人聪明些啊？

    第二次看到这个面包名是在爱和自由那，对其编得辫子，羡慕的不行哦！当时就在想，这个对于新手来说，难不难啊！

    我修改了《专业烘焙》上的方子，决定本周着手做起来。

   【材料】：

    高筋面粉250克，细砂糖25克，全蛋1个，麦芽糖浆3克，盐4克，色拉油30克，活性干酵母4克，

    水100克；

   【制作】：

   1.所有材料混合，揉至具薄膜状态的扩展阶段；

   2.进行基础发酵；

   3.发酵好的面团，分割成4等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

   4.松弛后的面团，按压排气，擀成椭圆形，翻面后，自上而下卷成条状，搓成长约30厘米的4长条状；（如果筋性强，再松弛一会，面团松些）

   5.编4股辫,头部粘紧，如口诀反复编完后，尾部也粘紧即可；（口诀如图）

   6.编好的面团进行二次发酵；

   7.发酵结束，刷上蛋液，撒上白芝麻；

   8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；