对于新手来说，我也不敢挑战啥高难度的面包，所以每次都是在花型上变化，这次也是做了双结面包，想看看成品会是啥样呢？

    【材料】

    高筋面粉200克，低筋面粉30克，糖20克，盐4克，活性干酵母6克，蛋25克，牛奶130克，黄油30克；

    【制作】

     1．除黄油外所有材料混合，揉至光滑面团；

     2．添入黄油，揉出具薄膜状态的扩展阶段；

     3．进行基础发酵（室温28度），至2倍大；

     4．发酵好的面团，分割滚圆，分成7等份，盖上保鲜膜松弛10分钟；

     5．松弛好的面团按压排气，擀成椭圆形，拉直四角后，从上往下卷起来收紧；

     6．收紧的小面团擀成长约30厘米的长条形，两头交错，左边一头从后面圆口绕出，右边一头从外面伸

        进圆口，与底部的面团捏紧；(不知道偶讲清楚没有)

     7．放入烤盘，盖上保鲜膜，进入烤箱最后发酵；

     8．发酵好的面团刷上均匀的蛋液，撒上白芝麻；

     9．烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；

    【碎碎念】

    这次是第一放烤箱里发酵，用了冷水(又犯了粗心的毛病)，整形好的面团表面结了一层表皮，还不如我以前常温下，就是时间久些，下次改进；

    手工揉面团的时候，觉得面团还是紧实，难道是牛奶的液体量还不够？